[Aux petits oignons!] Suprême de volaille. Poêlée d’oignons et tomates cerises.

Une conversation entre amis m’a récemment [un peu] énervé.

Prétextant que le manque de temps était la raison de ne pas parvenir à se nourrir correctement et, de sauter sur le premier paquet de gâteau restant comme seul repas. Je ne dis pas qu’il ne nous arrive pas de temps en temps de piocher dans le frigo pour picorer un morceau de fromages. Mais pour nous le grignotage n’est pas la base d’une alimentation équilibrée.

Faut-il vraiment autant de temps pour se cuisiner une assiette?

Alors que fleurissent les box ici et là qui sont censées faciliter la vie et, en quelque sorte se donner la vague impression de cuisiner [un peu], nous restons attachés à un schéma plus classique. Peut-être direz vous que ce n’est pas si simple, que vous n’avez pas comme nous autour de vous de petits producteurs. En êtes-vous réellement sûrs? Cherchez bien! Découvrez le plaisir de remonter à la source.

Nous faisons partie de ces consommateurs qui n’ont pas de jardin, qui se lèvent [très] tôt et, qui ont [comme beaucoup] un  compté pour cuisiner.

Cuisiner n’est pas forcément une histoire de temps.

Un manque d’? Si ce n’est que cela, alors jetez un oeil sur notre blog depuis notre ouverture, nous n’avons quasiment pas cuisiné la même recette.

[Re]apprenez à aimer partager, à vous risquer. Cuisinez à plusieurs! C’est aussi une affaire de partage. Je me souviens l’astuce que mes parents avaient trouvée [finalement] pour se décharger [parfois] du dessert en me confiant sa réalisation. Chez nous, c’est parfois la compet’ et, nous aimons cuisiner de concert. Accommoder les ingrédients, accorder nos goûts…

Goûtez à la joie du !

Cette recette vous prendra en tout et pour tout une grosse 1/2 heure; à quelque chose près, le temps de la cuisson . Vous aurez pensé à sortir la viande une heure avant. C’est peut-être le moment de dire à celui qui ne fait rien à la maison de commencer à s’y mettre et, la tâche n’est pas des plus insurmontables. Petite astuce, pendant cette 1/2 heure,vous pouvez aussi faire autre chose.

Si, si…même moi le ‏du foyer parvient à faire plus d’une chose en même temps  !

Pour la reste, suivez notre recette.

Volaille aux petits oignons…

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 1 suprême de volaille ¹
  • 16 petits oignons rouges environ².
  • 20 tomates cerises environ²
  • Fleur de sel
  • Poivre Jeerakarimundi³
  • Beurre

¹Volaille de notre producteur de Revel-Tourdan Séverine et David Alvès. ²Fruits et légumes du GAEC Mas de Gerbey . ³Épîces Roellinger.

La recette:

La volaille…

  1. Prévoir de sortir 1/2 heure le suprême de volaille avant de le cuisiner.
  2. Préchauffer le four à 220°C.
  3. Mettre à cuire la volaille dans un plat pendant 30 minutes.
  4. Veiller à l’arroser tout au long de sa cuisson. Au départ avec un peu d’eau puis avec son jus de cuisson.

Les oignons…

  1. Laver les oignons nouveaux. Couper les extrémités.
  2. Les mettre à cuire dans une casserole à couvert avec une noix de beurre.
  3. En fin de cuisson, saler. Réserver au chaud.

Les tomates cerises…

  1. Profiter du four. Débarrasser les tomates cerises de leur pédoncule puis les placer dans un plat. LEs saupoudrer de sel et les mettre à cuire au four [10 minutes environ]. Celles-ci vont se dessécher. Les sortir du four et les réserver au chaud.

Dressage…

  1. Prélever les filets de la volaille. Réserver au chaud.
  2. Pour donner un peu de caractère au jus. Ajouter le jus de cuisson des tomates. Faire réduire jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  3. Déposer les filets sur vos assiettes. Ajouter les petits oignons et les tomates. Napper de jus. Terminer par quelques pincées de fleur de sel et de moulin à poivre.
  4. Déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

P.S. Si vous flâner du côté de Revel-Tourdan, Séverine et David Alvès ont ouvert depuis peu leur magasin à la ferme. Nous vous en reparlerons très prochainement…

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