đŸ„Ł CrĂšme de fenouil et crevettes snackĂ©es.

Encore un week-end que nous n’avons pas vu passĂ©.

CĂŽtĂ© cuisine, nous n’Ă©tions pas trop inspirĂ©s et ,n’avions pas trop le temps de s’attarder derriĂšre les fourneaux. Mais pour marquer le coup, donner un petit air de fĂȘte Ă  un samedi soir off [calĂ©s sous le plaid, pas envie de sortir..], nous avons rĂ©alisĂ© cette recette avec quelques fenouils et crevettes fraĂźches ramenĂ©s du marchĂ© du matin.

Nous avons prĂ©parĂ© les fenouils comme un veloutĂ©, snackĂ© les crevettes et eu l’idĂ©e d’ajouter juste avant de servir quelques cubes de tomates juste marinĂ©s dans un peu de citron.

 

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 2 gros fenouils
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 750 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • Huile d’olive
  • 100 ml de crĂšme liquide entiĂšre
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 8 crevettes non dĂ©cortiquĂ©es
  • Piment d’Espelette
  • 1 petite tomate pas trop mur
  • Quelques gouttes de citron.

La recette:

La crĂšme de fenouils…

  1. Peler et découper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire dans le bouillon de légumes pendant 15 à 20 minutes. 
  2. Laver et couper les fenouils. Emincer l’oignon. Les faire revenir avec un filet d’huile d’olive sans les laisser se colorer. Les ajouter au bouillon.
  3. Lorsque les légumes sont tendres, mixer finement.
  4. Ajouter la crĂšme progressivement jusqu’Ă  obtenir une texture lisse.
  5. Assaisonner (sel et poivre). RĂ©server au chaud.

Les dĂ©s de tomates…

  1. Laver la tomate puis la couper en tout petits dés en éliminant la peau. 
  2. Placer les morceaux dans un petit bol et arroser de jus de citron.

Les crevettes…

  1. Décortiquer les crevettes. [Ne jeter pas les carapaces et réaliser une délicieuse sauce crustacés, une recette Anti-Gaspi!].
  2. Les faire revenir dans une poĂȘle chaude avec un filet d’huile d’olive.
  3. En fin de cuisson, lorsque les crevettes sont teintĂ©es et bronzĂ©es ajouter le piment d’Espelette.

Dressage…

  1. Dans des assiettes creuses, répartir les dés de tomates citronnés, le velouté de fenouil.
  2. Déposer les crevettes snackées.
  3. DĂ©guster.

 

Le plus long dans cette recette a Ă©tĂ© de rĂ©diger la recette…

Vous pouvez remplacer les dés de tomates par quelques graines de fenouils torréfiées.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires

  1. laura dit :

    olala que ça a l’air bon !! ta photo donne trop envie

    1. On ne la trouve pas gĂ©niale mais bon il y a des plats plus photogĂ©niques que d’autres 😉 !

  2. Oh ça m’inspire carrĂ©ment votre jolie recette! Je note pour une prochaine soirĂ©e sous un plaid 😉😘

  3. Carole dit :

    MĂȘme sans inspiration vous faites des merveilles !
    C’est bon de buller le samedi soir 😉
    Bon aprĂšs midi, bises.

    1. Merci! On prolongerait bien le « bullage » encore un peu plus…Bon dĂ©but de semaine Carole.

  4. uneviedecoquinou dit :

    Miam les crevettes snackĂ©es ça me donne trĂšs envie! 😊

    1. Un RĂ©gal…Bon dĂ©but de semaine…

    2. uneviedecoquinou dit :

      Également 😊 Merci bcp! Bisous

  5. mamscook dit :

    Miam, l’association crevette et fenouil est parfaite et c’est encore la plaine saison du fenouil je vois que je ne suis pas la seule Ă  en profiter!!! Je fais quasiment la mĂȘme recette mais avec une petite marinade au curcuma, et que c’est bon! ! Belle journĂ©e

    1. Hum! Pas mal l’idĂ©e du curcuma! De plus, c’est trĂšs trĂšs bon pour la santĂ©! Bonne journĂ©e 😉!

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