đŸœïž Viens chez Igor dĂźner en paix – Les Templiers (Aigues-Mortes) « MMMM »

Nous ne sommes pas allĂ©s chercher trĂšs loin notre titre. Une petite allusion Ă  notre voisin de table Stephen Eicher [himself!] et, son cĂ©lĂšbre titre « DĂ©jeuner en Paix. » Nous avions eu l’occasion de l’entendre l’an passĂ© au festival de jazz de Vienne accompagnĂ© de GorĂĄn Brogovic. Un autre bon moment…

Rassurez-vous il ne nous a pas reconnu et, nous avons pu tranquillement … »dĂźner en paix! »

Stephen [A prĂ©sent, nous sommes plus intimes!] semble avoir Ă©lu rĂ©sidence Ă  Aigues-Mortes. Ce n’est d’ailleurs pas la premiĂšre fois que nous le croisons Ă  la table de cette belle adresse.

Des habituĂ©s, ce n’est pas ce qui manque et, mĂȘme si on compte encore nos visites sur nos mains, il semble que l’on soit hors concours.

Il faut dire qu’ Igor sait y faire. Pas de dressages torturĂ©s, ni d’assiettes compliquĂ©es. Ici, c’est le produit qui est mis en valeur…Dans son plus simple appareil. En Ă©tĂ©, on profite volontiers de la cour qu’il partage avec l’hĂŽtel voisin [une autre belle adresse Ă  dĂ©couvrir…]. Mais, si vous prĂ©fĂ©rez goĂ»ter Ă  la chaleur de la salle, choisissez la table face Ă  la cheminĂ©e. Laissez-vous Ă©galement guider pour les vins. Il nous a toujours servi de jolis petits vins de la rĂ©gion. Les viandes ou poissons sont cuisinĂ©s Ă  la cheminĂ©e et, les produits de saison sont rois.

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Au dĂźner, nous nous sommes rĂ©galĂ©s de quelques pistes* poĂȘlĂ©s, de petites queues de lotte en persillade, d’un filet de boeuf aux morilles ou encore de ris de veau Ă  l’ail et au persil. Ne pas faire l’impasse sur la mousse au chocolat aux Ă©corces d’oranges ou encore la salade d’oranges au Grand MarnierÂź.

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Pistes…
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Ris de veau…
Salade d'orange au Grand MarnierÂź
Salade d’orange au Grand MarnierÂź

On a aimĂ©…

  • Se sentir un peu chez soi mais pas trop aprĂšs tout, nous Ă©tions lĂ  pour mettre les pieds sous la table.
  • La proximitĂ© de la cheminĂ©e. Les premiĂšres soirĂ©es de septembre sont fraĂźches.
  • Les bonnes cuissons et l’Ă©quilibre des saveurs.
  • Les plats simplement dressĂ©s. 
  • L’Ă©queutage minimaliste des haricots: nous l’avons depuis adoptĂ© at home en ne se dĂ©barrassant qu’une extrĂ©mitĂ© de la gousse, en laissant la pointe.
  • Le service dĂ©contractĂ©.

On aurait aimĂ©…

  • Pouvoir dĂźner dans la cour intĂ©rieure aussi…parce qu’il fallait bien choisir. Franchement, il n’y a rien Ă  redire.

Cette adresse est pour nous un incontournable et, une Ă©tape obligĂ©e lorsque nous revenons dans la rĂ©gion. Nous aimons dĂ©ambuler dans les rues de ville d’Aigues-Mortes et, trouver refuge aux Templiers.

Petit bonus avec une version live de DĂ©jeuner en Paix…de notre voisin de table.

 

Avec gourmandise, C&V.

Les Templiers Restaurant

Igor Alary

Site web

boulevard Intérieur Nord

30220 Aigues Mortes

*Pistes = petits encornets trĂšs fins.

9 commentaires

  1. Carole dit :

    Je sais oĂč je dois me rendre pour le rencontrer, merci 😉
    Bonne soirée, bises.

    1. Au dĂ©jeuner…cela devrait le faire aussi 😉! Bonne soirĂ©e Carole!

    2. Carole dit :

      Je crois que mon ordi a rendu l’Ăąme, j’ai empruntĂ© celui de ma fille pour rĂ©pondre aux messages urgents. J’espĂšre en savoir plus demain sinon on en rachĂšte un trĂšs vite.
      Bises.

    3. Obsolescence programmĂ©e 😆. La plaie…j’espĂšre que tu as des sauvegardes. Moi je suis hyper parano sur ce sujet…Bises Carole.

    4. Carole dit :

      Il est parti en réparation, on verra bien.
      Je n’Ă©tais pas Ă  jour dans mes sauvegardes…
      On va voir s’il faut le changer, c’est pĂ©nible.
      Bonne soirée, bises.

    5. Mine de rien on s’attache Ă  ces petites bĂȘtes pleines de circuits 😆…Bises….

    6. Carole dit :

      Ne m’en parle pas…

  2. « StĂ©phane » comme voisin de table…excellent!

    1. Stephen yes…et, nous n’avons pas jouĂ© les paparazzi…Bonne soirĂ©e Olivier!

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