[Petit plus!] Compotée de quetsches aux noisettes fraîches.

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Oups! Nous l’avions oubliée celui-là. Un peu noyés sous les brouillons d’articles dont on n’ose pas vous avouer le nombre, nous avons retrouvé cette recette hyper simple [c’est une habitude aussi chez nous!] de compotée de quetsches à laquelle nous avions choisi d’ajouter quelques noisettes fraîches. Attention la noisette sèche n’a pas du tout la même saveur. La noisette fraîche résiste moins sous la dent et, est bien plus douce. Elle apporte un petit plus intéressant à l’acidité de la quetsche.

Si, vous trouvez encore quelques quetsches sur les marchés, profitez-en car la saison est courte…

 

Ingrédients:

  • 1 kilo de quetsches20160830_214132
  • Mélange d’épices (cannelle, noix de muscade, cardamome, gingembre, clou de girofle).
  • Une poignée de noisettes fraîchesP1070808

La recette:

  1. Laver et essuyer les quetsches. Les fendre et ôter leur noyau.
  2. Les mettre à cuire à couvert dans un premier temps à feu moyen. Les prunes vont libérer leur eau. Ôter alors le couvercle et poursuivre la cuisson toujours à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter les épices. Laisser mijoter encore jusqu’à obtenir une compotée pas trop liquide.P1080423
  3. Ajouter les noisettes fraîchement libérées de leur enveloppe avant de servir.
  4. Déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires

  1. La loose 😆…Il y a au moins quelques heureux 😅!.Bises.

  2. J’ai pas de noisettes cette année , Snif! Mais les plus malheureux ce sont les écureuils qui font grise mine! Votre recette est bien gourmande…! Bises

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