Comme un parmentier de potimarron…

Nous profitons de quelques champignons gracieusement confiés et d’un stock de potimarron [une collection qui prend un peu de place mine de rien 😆!] pour extraire de notre grimoire cette recette…

Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Cette nouvelle recette autour du potimarron flaire bon l’automne.

Comme un parmentier de potimarron ... Comme un parmentier de potimarron …

Nous n’hésitons plus à piocher dans nos réserves de champignons – ici, quelques des chanterelles grises. Nous comptons bien ne pas rentrer bredouilles lors de nos prochaines balades dans les bois…

Ingrédients:

  • 1 potimarron
  • Quelques champignons des bois. des chanterelles grises par exemple.
  • Crème fraîche
  • Comté jeune
  • Persil
  • Noix de muscade
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • 2 fines tranches de lard

Recette:

Le plus dur est de découper en morceau votre potimarron. On conservera la peau en veillant à éliminer les parties les moins jolies ainsi que les graines.

Après cuisson quelques minutes à l’eau bouillante, on ajoute 2 bonnes cuillères de crème épaisse, notre fromage râpé (on préfère le râper nous même, c’est meilleur!), un peu de noix de muscade. On sale et, on poivre (sans oublier de goûter et re goûter). On réserve à feu…

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