Nous avons profité des dernières focaccia que prépare notre boulanger Sylvain Ribeyre.
Longtemps, nous sommes passés à côté de ce gros pain de forme plate. Mais, nous avons depuis découvert toutes les possibilités qu’il offrait.
C’est un peu la version italienne de la fougasse.
La focaccia est une affaire de boulanger, maître dans la levée des pâtes! Celle-ci doit être moelleuse et fraîche.
On la déguste soit nature pour apprécier son parfum à l’huile d’olive et au romarin.
Nous aimons généralement l’agrémenter comme ici d’une purée de tomates épicée, de basilic fraîchement ciselé.
Avec gourmandise, C&V.
Sylvain Ribeyre
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Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent …et a ajouté:
Rendez-vous samedi prochain! La délicieuse focaccia de Sylvain est de retour! Avec gourmandise, C&V.
Miam, je salive….
Bonne soirée, bises.
Nous aussi…Bonne journée…
ta photo donne très envie ! cette focaccia a l’air délicieuse
Merci…
Oui celle-ci est délicieuse d’un bon rapport calorie/plaisir 😉 !!