Nous avons profité des dernières focaccia que prépare notre boulanger Sylvain Ribeyre. Longtemps, nous sommes passés à côté de ce gros pain de forme plate. Mais, nous avons depuis découvert toutes les possibilités qu’il offrait. C’est un peu la version italienne de la fougasse. La focaccia est une affaire de boulanger, maître dans la levée … Lire la suite de 🇮🇹 Focaccia – Sylvain Ribeyre – La Gerbe d’Or.