[Nos Basiques!] Pâte à crumble.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

Préparation du crumble.

 

Ingrédients:

  • 40 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

La recette:

Pour une petite quantité, utiliser un mini hachoir par exemple. Pour un gros volume, utiliser un robot pâtissier.

  1. Couper le beurre en petit morceau. Ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger.
  2. Vous pouvez stocker la préparation jusqu’à son utilisation au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Étaler les brisures de pâte sur une plaque  de cuisson.
  5. Mettre à  cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien dorée.

 

Exemple de suggestion.

P1100040
Pâte de coing. Pommes au viognier et crumble.

Pour une suggestion salée, vous pouvez diviser le sucre par 2. Vous pouvez aussi choisir des sucres aromatisés ou encore ajouter 1 ou 2 gouttes d’huiles essentielles comme la cannelle,…

Avec gourmandise, C&V.

Quelques suggestions de crumble

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Berclaz dit :

    Merci pour cette recette.
    Pouvez-vous me dire, svp, à quelles dimension de plaques cette quantité correspond ?
    Cordialement

    Aimé par 1 personne

    1. C’est une bonne question! Nous avons pris une plaque de la taille de notre four. L’idée est de ne pas mettre à cuire une trop grosse épaisseur pour permettre rapide une cuisson rapide et dorée.
      Lorsque nous réalisons cette recette, soit nous utilisons dans la foulée ou presque notre pâte à crumble, soit nous la stockons dans une boîte hermétique dans un endroit sec pour un usage plus différé…
      Bonne journée

      J'aime

  2. Berclaz dit :

    Merci pour vos précisions.
    Bonne journée !

    Aimé par 1 personne

    1. Avec plaisir…
      Espérant avoir été plus clair 😉!

      J'aime

  3. Carole dit :

    Merci pour les suggestions.
    Bonne soirée, bises.

    Aimé par 1 personne

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