Histoire de changer des soupes de légumes et autres veloutés, nous aimons cuisiner des minestrones. Il ne s’agit sûrement pas d’une version fidèle de la soupe italienne de légumes mijotés avec lard et plantes aromatiques, souvent additionnée de petites pâtes et servie accompagnée de parmesan râpé. N’empêche, qu’à chaque fois, c’est un régal!

L’élément immuable reste ces fameuses petites pâtes que nous ramenons [ou, que nous nous faisons ramener] directement d’Italie.

Pour notre suggestion…

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

• 1 verre de petits pois ([20 cl]
• 
• 1 branche de céleri
• 2 oignons nouveaux
• 1 carotte
• 6 à 8 tomates cerises
• 2 bouillon cube de légumes bio.
• Poivre
• Piment
• 2 gousses d’ail
• 1 litre d’eau
• 1 verre de petites pâtes [20 à 30 cl]

La recette:

1. Dans une casserole, mettre à cuire 1 litre d’eau avec les bouillons cubes de légumes. 
2. Ajouter la carotte, le céleri et l’ail finement émincés.
3. En milieu de cuisson, ajouter les tomates cerises coupées en petits quartiers, les oignons nouveaux finement émincés ainsi que les petits pois. Laisser mijoter.
4. Terminer par l’ajout des pâtes.
5. Assaisonner et laisser mijoter encore un peu.
6. Vous pouvez servir avec un peu de parmesan [que nous n’avions pas!] à saupoudrer en surface juste avant de déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

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