Velouté de butternut, poireaux et canard fumé.

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A présent que le froid a pris ses quartiers, les veloutés et les soupes sont stars de nos soirées. De plus, cela permet de s’affranchir en tout ou en partie de l’objectif de 5 fruits et légumes par jour.

Avec notre suggestion, nous avons [re]découvert le butternut. Cette cucurbitacée est une courge musquée à la chair ferme. On peut la cuire de différentes manières: à l’eau, à la vapeur, au four. On peut aussi choisir de la peler ou non. La peau est riche en vitamines. Généralement, lorsque nous la mixons nous la conservons.

 

Ingrédients:

  • 1 butternut 
  • 2 poireaux
  • Lait
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • 1 morceau de filet de canette fumée [Maison Alvès®]

La recette:

  1. Laver le butternut si vous souhaitez conserver la peau. Eliminer les parties abimées. Le couper en morceaux et éliminer les graines.
  2. Mettre à cuire dans un grand volume d’eau bouillante. 
  3. Cuisson terminée. La pointe d’un couteau ne doit rencontrer presque plus de résistance.
  4. Egoutter rapidement puis remettre dans la casserole.
  5. Ajouter un peu de lait. Mixer très finement en ajoutant du lait petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  6. Assaisonner
  7. Réserver au chaud.
  8. Effeuiller quelques brins de coriandre.
  9. Découper quelques morceaux de filet de canette fumée.
  10. Dresser vos assiettes en ajoutant feuilles de coriandre et dés de canette.
  11. Déguster aussitôt.

 

Avec gourmandise, C&V.

Si le coeur vous en dit, vous pouvez participer à notre petit défi [Novembre] Le mois Soupeet partager vos recettes sur notre groupe FaceBook.

11 commentaires

  1. Carole dit :

    Je vais t’avouer, un jour j’ai pris des applaudissements pour une salade.
    Comme j’ai pu faire rire…

  2. J’avoue que moi aussi! Il n’a pas la même bouille d’un appareil à l’autre…

  3. Carole dit :

    Je ris, je ris 🙂
    Il me perturbe ce petit cercle jaune.

  4. Toujours raison…[c’est quoi ce petit cercle jaune…] hi hi

  5. Carole dit :

    Je viens d’aller voir sur Météo France, tu as raison 😉

  6. Tu as largement l’occasion de t’y mettre la semaine prochaine…le Gla-Gla s’invite…

  7. Carole dit :

    Je vais encore attendre un peu, 19°C aujourd’hui…
    Merci pour ce velouté si appétissant.
    Bises.

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