Avant que le gel n’ait raison des derniers champignons, nous profitons d’une poêlée de pieds de moutons.

Le pied de mouton est un champignon, lorsque il est cru, a la chair ferme et cassante .

Nous nous contentons de le poêler [une cuisson douce] avec un filet d’huile d’olive en prenant soin qu’il ne se dessèche. En fin de cuisson, on ajoute un peu de crème, de fleur de sel et une pointe de piment Chipotle Meco [Épices Roellinger].

Que c’est bon de faire simple…

Avec gourmandise, C&V.