[Avant les grands froids…] 🍄 PoĂȘlĂ©e de pieds de mouton.

Avant que le gel n’ait raison des derniers champignons, nous profitons d’une poĂȘlĂ©e de pieds de moutons.

Le pied de mouton est un champignon qui, lorsque il est cru, a la chair ferme et cassante .

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Nous nous contentons de le poĂȘler [une cuisson douce] avec un filet d’huile d’olive en prenant soin qu’il ne se dessĂšche. En fin de cuisson, on ajoute un peu de crĂšme [liquide], de fleur de sel et une pointe de piment Chipotle Meco [Épices Roellinger].

Que c’est bon de faire simple…

Avec gourmandise, C&V.