[On se réchauffe!] Velouté de chou-fleur et girolles.

Un velouté en chasse un autre!

A présent, les légumes bien que savoureux sont moins abondants, moins variés, il va falloir s’en accommoder jusqu’au printemps.

Voici une recette de velouté que nous aimons cuisiner pour nos soirées d’hiver [Ou plutôt une crème car c’est une histoire de texture!].

Velouté de chou-fleur et girolles.

Le chou-fleur est présent sur nos étals de juin à novembre mais la douceur des températures de novembre nous permet d’en trouver encore sur nos marchés.

Pour lui donner un petit air sympa, nous avons rajouté quelques girolles au vinaigre. Un de nos produits fond de frigo facile à réaliser à condition d’avoir le produit sous la main 😉 !

 

Velouté de chou-fleur et...quelques boutons de girolles.
Velouté de chou-fleur et…quelques boutons de girolles.

 

Ingrédients:

  • 1 tête de chou-fleur 
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 200 ml de crème liquide entière 
  • Sel 
  • Poivre
  • Curry

La recette:

  1. Laver et couper le chou-fleur en morceaux 
  2. Dans une casserole, mettre à cuire le chou-fleur avec le bouillon de volaille à couvert et à feu moyen pendant 30 minutes minimum.
  3. Mixer finement.
  4. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. 
  5. Assaisonner.
  6. Ajouter le curry et, goûter. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Rallonger au lait entier si vous souhaitez une texture plus fluide.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

N’oubliez pas de cuisiner de saison!

Pour d’autres recettes autour du Chou-fleur c’est par ici! Pour d’autres soupes et veloutés, c’est par !

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7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ohhhhh miam miam ça me donne faim en plein boulot 😜

    Aimé par 1 personne

    1. Courage…la fin du boulot est peut être proche…

      Aimé par 1 personne

      1. 20h30…et enfiiiin😊 repas englouti ça fait du bien après ton appétissante recette !

        Aimé par 1 personne

  2. Carole dit :

    Cette recette tombe bien, j’ai promis de faire du chou fleur à une certaine personne qui a cassé la cuve du robot.
    Je vais me régaler, pas lui 😀
    Bises.

    Aimé par 1 personne

    1. Dans la famille « vengeage », je voudrais Carole…[mort de rires!!]

      Aimé par 1 personne

      1. Carole dit :

        Je dois attendre 15 jours pour recevoir mon nouveau bol, je suis perdue…
        Du coup, j’ai le temps pour cuire du chou fleur 🙂

        Aimé par 1 personne

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