« Mangeons des pommes! » comme disait l’autre.

Crues, cuites, on en raffole.

Celle que nous préférons cuisiner est la pomme reinette grise. Nous trouvons qu’elle se tient bien à la cuisson. Elle n’est ni trop sucrée ni trop acide. Nous ajoutons parfois quelques épices mais nature c’est encore comme cela que nous la préférons!

Les pommes aussitôt pelées, on les met à cuire à couvert d’abord pour les faire dégorger de tout leur suc et, on les laisse ensuite longuement mijoter à feu doux…au risque de les oublier avant que l’odeur gourmande de la pomme légèrement caramélisée nous invite à couper le feu. A peine tiédie, on plonge la grande cuillère pour s’en servir une bonne part.

Avec gourmandise, C&V.