Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux
Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco.
Ingrédients:
- 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur
- 1 petite tête de brocoli
- 1 morceau de gingembre
- 1 poireau
- 2 échalotes
- 30 cl de crème de coco
- 1/2 citron vert
- 500 ml de bouillon de volaille
- Quelques brins de coriandre
- Piment du Rajasthan Épices Roellinger
La recette:
Préparer les légumes
- Peler et émincer les échalotes.
- Emincer finement le poireau.
- Détailler le brocoli en petits bouquets.
- Peler et Râper le gingembre.
Dans une casserole
- Faire bouillir le bouillon de volaille
- Ajouter les échalotes, le brocoli, le poireau et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter la crème de coco, le piment, le jus de citron et son zeste ainsi que le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 minutes. [Temps nécessaire à la cuisson des Saint-Jacques].
Au four
- Placer vos Saint-Jacques sur une plaque de cuisson. Rappel de la recette Nos Basiques : la cuisson des Saint-Jacques
Dressage…
- Repartir la nage dans vos assiettes et les Saint-Jacques
- Ajouter la coriandre ciselée et effeuillé
- Servir aussitôt.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Voilà une belle assiette !
Bonne soirée, bises.
Merci Carole.