[Ne rien changer à ces petits plaisirs…] Bla-Bla autour d’un cake aux fruits.

Je vous ai déjà parlé du fameux cake de la Tati du Puy. Nous remettons régulièrement le couvert.

Ce n’est pas tant le fait, que nous adorons le cake aux fruits, qui marque nos esprits. Mais plutôt, ce sentiment que l’on redoute au lever…ne pas trouver sur la table du petit déjeuner le fameux gâteau.

Plus jeune, je me souviens, les mercredis au retour de l’école, je devinais, avant même de pénétrer dans la cuisine de ma grand-mère, la viande qui avait mijoté une bonne partie de la matinée. Je n’oublierai pas non plus le souvenir de la mousse au chocolat, ou de la pâte du gâteau, dans lesquelles je plongeais généreusement le doigt au risque de faire rugir maman.

Et, chaque fois que je franchis la petite allée qui mène au jardin de mes parents, je me souviens des moments de cueillette et, des premiers coups de dents. Choisir la première fraise, le premier radis ou encore la première tomate. Les passer rapidement sous l’eau et, croquer à pleines dents dedans.

Tous ces plaisirs n’ont pas de prix!

Nous avons décidé de vous confier [presque] la recette du cake aux fruits et, vous permettre peut-être vous aussi de construire pour vos enfants des souvenirs gourmands…

Pour réaliser un bon cake aux fruits, il n’y a pas de secrets, il faut de bons fruits confits [pas trop secs], et une bonne dose de rhum pour le parfumer.

 

Ingrédients:

  • 125 g de sucre  en poudre
  • 125 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine 
  • 200 g de fruits confits variés
  • 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure

La recette:

[Nous utiliserons un robot pâtissier mais vous pouvez vous en passer]

  1. Mettre à tremper les fruits confits dans le rhum quelques heures avant de commencer la préparation du cake.
  2. Préchauffer le four à 180°C [chaleur tournante]
  3. Dans le bol du robot, mélanger le beurre ramolli [mais pas fondu] avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  4. Ajouter les oeufs et, mélanger vigoureusement.
  5. Ajouter à l’aide d’une spatule, sans trop travailler la pâte le reste des ingrédients: la farine, la levure, les fruits confits avec le rhum.
  6. Prendre un moule à cake, enduire les parois de beurre. Verser la pâte.
  7. Mettre à cuire à four chaud [180°C] pendant 20 à 25 minutes. Le cake aura gonflé. Le fendre alors légèrement sur la longueur.
  8. Ramener la température du four à 120°C et, poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure environ.
  9. Juger de la cuisson en plongeant la lame d’un couteau qui doit ressortir vierge de toute pâte!

Les fruits confits de votre cake ne se retrouveront pas tout au fond si votre pâte est bien ferme et épaisse et, si votre four est bien chaud!

 

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Ce matin, nous nous sommes levés. Sur la table, un cake. Nous voilà rassurés…

Avec gourmandise, C&V.

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