Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalitĂ© Ă vos moments de partage. Une simple petite idĂ©e que vous pouvez proposer soit Ă l’apĂ©ritif soit encore en entrĂ©e.
En rĂ©alisant nos petits toasts d’endives aux oeufs de lumps, nous avons eu l’idĂ©e de cette variante. C’est souvent comme cela! Nous aimons passer d’une recette Ă l’autre…
Nous avons rĂ©alisĂ© de petits pains perdus agrĂ©mentĂ©s d’une compotĂ©e d’endives et de quelques brisures de trompettes.
Ingrédients:
- 1 tranche de pain de mie par personne
- 1 oeuf entier
- 200 ml de lait entier
- Poudre de trompettes.
- 1 cuillÚre à café de vin blanc sec
- 1 endive
- 1 pincée de sucre
- Fleur de sel
- Poivre Sichuan.
- 1 ou 2 trompettes fraĂźches.
La recette:
La compotĂ©e d’endive…
- Effeuiller et laver l’endive. RĂ©server 1 ou 2 feuilles. Hacher grossiĂšrement le reste.
- Dans une petite casserole, mettre Ă cuire Ă couvert l’endive Ă©mincĂ©e avec la noix de beurre et la pincĂ©e de sucre. Ăter ensuite le couvercle et laisser cuire de maniĂšre Ă caramĂ©liser [sans brĂ»ler] la prĂ©paration. Mixer grossiĂšrement.
- RĂ©server au chaud.
Les trompettes…
- Les nettoyer et les faire revenir [Ă couvert] et Ă feu moyen-doux dans une poĂȘle chaude avec une noix de beurre. RĂ©server au chaud.
Le pain perdu…
- Couper les tranches de pain de mie en 4.
- Dans un bol, ajouter le lait, lâoeuf, le vin blanc, la poudre de champignon, une pincĂ©e de sel et un tour de moulin Ă poivre. Bien mĂ©langer au fouet.
- Immerger les carrés de pain de mie puis les égoutter sur une assiette.
- Dans une poĂȘle chaude avec un bon morceau de beurre. Ajouter les carrĂ©s de pain de mie lorsque le beurre est fondu. Mettre Ă cuire Ă feu vif jusqu’Ă ce que chaque carrĂ© soit bien colorĂ© sur chacune des faces.
- RĂ©server au chaud.
Dressage…
L’idĂ©al est de placer vos assiettes dans au four de maniĂšre quelques minutes avant de servir pour prolonger la chaleur de vos bouchĂ©es!
- Disposer les carrĂ©s de pain de mie sur les assiettes. Ajouter la compotĂ©e d’endive, de la trompette grossiĂšrement Ă©mincĂ©e. Terminer par une pincĂ©e de fleur de sel et un peu d’endive crue finement ciselĂ©.
- DĂ©guster entre amis.
Avec gourmandise, C&V.
Ouf! Vous avez une nouvelle fois Ă©vitĂ© la tristesse des cacahuĂštes et des trop faciles biscuits apĂ©ro! Dont panic! Nous avons d’autres idĂ©es pour accompagner vos apĂ©ritifs…
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Bonjour, belle recette mais.. l’oeuf on l’utilise Ă quel moment ? Merci
Voilà encore une recette originale et bien appétissante !
Bonne journée, bises.
Nous Ă©tions inspirĂ©s…Bon week-end Carole.