[Saveurs chaudes!] 🎃 VeloutĂ© de potimarron rĂŽti. Pomme et noix.

Novembre n’est pas fini! MĂȘme si nous n’atteindrons probablement pas notre dĂ©fi de vous proposer 1 recette de soupe par jour, nous sommes ravis d’avoir rassemblĂ© pas mal de recettes. Nous remercions les participants Ă  notre groupe d’avoir jouĂ© le jeu et d’avoir postĂ© toutes ces suggestions originales.

Pour cette nouvelle proposition, nous avons dĂ©cidĂ© de cuisiner le potimarron. Il ne s’agit pas de notre premiĂšre suggestion. Tout est souvent question de nuance, d’ingrĂ©dient ajoutĂ©…

Nous aimons sa saveur chaude, douce et légÚrement sucrée. Nous le cuisinons avec sa peau.

Ici, nous allons prĂ©cuire le potimarron. Ce qui lui donnera une saveur particuliĂšre. La noix donne quant Ă  elle, un petit accent d’automne.

 

Ingrédients:

  • 2 potimarrons
  • 3 Ă©chalotes
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube
  • 1 pomme
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de gingembre en poudre
  • 200 ml de crĂšme liquide entiĂšre
  • Fleur de sel
  • Poivre Jeerakarimundi
  • Huile de noix
  • Quelques noix

La recette:

  1. Émincer les Ă©chalotes. Les mettre Ă  cuire dans un fait-tout avec l’huile d’olive sans les laisser trop se colorer
  2. Laver et dĂ©couper les potimarrons en petits morceaux. Conserver la peau. Ôter les graines.
  3. Peler et découper la pomme en petits morceaux.
  4. Ajouter les morceaux de potimarron et de pomme. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. A feu vif en remuant réguliÚrement.
  5. Mouiller Ă  peu prĂšs Ă  hauteur avec de l’eau. Ajouter le bouillon cube. Laisser mijoter Ă  petit bouillon pendant au moins 20 minutes. Juger de la cuisson en piquant le potimarron.
  6. Hors du feu ajouter la poudre de gingembre et la crĂšme . Mixer finement.
  7. Assaisonner.
  8. RĂ©server au chaud.
  9. Au moment de servir, ajouter un bon filet d’huile de noix et quelques cerneaux de noix.
  10. DĂ©guster.

 

Avec gourmandise, C&V.

Retrouver nos autres suggestions du mois « Novembre un mois Soupe! »

7 commentaires

  1. chariesque dit :

    Olalalala, ça a l’air tellement bon ! Je dĂ©cline le potimarron sous toutes ses formes, mais je n’avais jamais pensĂ© Ă  le mĂȘler Ă  la pomme et aux noix… Merci 😀

    1. PlutĂŽt sympa. En fait, bon nombre de soupes, veloutĂ©s …se « construisent » entre fruits et lĂ©gumes. Bonne journĂ©e. ..

  2. Carole dit :

    Comme ce veloutĂ© doit ĂȘtre rĂ©confortant !
    Merci pour toutes ces recettes, bises.

    1. Oh, que oui! Le thĂšme est vraiment de saison avec le froid qui semble s’installer… Bonne soirĂ©e.

    2. Carole dit :

      Je suis encore dans les salades, je fais de la rĂ©sistance 😉

    3. A chacun son combat 🙃!!

Les commentaires sont fermés.