[Test Produit!] Délicieux pâté en croûte – Pierre Bastin (Halles Paul bocuse – Lyon) « MMMM »

Rate this post

Peut-être qu’un jour nous nous lancerons dans la préparation de notre propre pâté en croûte?

Pour l’heure nous nous attachons à trouver de bonnes adresses!

Le pâté en croûte ne supporte pas l’à peu près!

  • Une croûte dorée et légèrement croustillante. [Nous préférons souvent nous fournir chez un pâtissier]
  • Une pâte pas trop épaisse tout comme la gelée qui doit la suivre.
  • Un pâté savamment cuisiné. Nous préférons ceux réalisés à partir de volailles.

Nous traversons de temps à autre les Halles Paul Bocuse de Lyon. Il est rare que l’on en sorte indemne ou du moins l’estomac vide; souvent les bras chargés.

Passant de temps à autre devant le joli étal de Pierre Bastin [Volailles Clugnet], nous avons craqué pour une tranche de leur pâté en croûte. Pierre Bastin propose sur les Halles les produits volaillers de la Bresse de la Maison Miéral qui fournit les plus grandes tables en volaille de Bresse.

Nous avons avions d’ailleurs testés, il y a peu, un petit rôti de pigeon fourré aux morilles...un régal! Le pigeon est un met de choix difficile à préparer et cette solution nous convient parfaitement.

Nous nous sommes faits détailler 2 jolies tranches dans un joli pâté en croûte de pintade garni de quelques pistaches.

Que dire sinon que nous nous sommes régalés! Nous n’avons même pas pensé à rajouter quoique ce soit. Nous sortons parfois quelques pickles de fruits ou légumes. Même pas…

Avec gourmandise, C&V.

Clugnet Volailles 
Pierre Bastin
Halles Paul Bocuse
102 Cours Lafayette, 69003 Lyon
Téléphone : 04 78 62 31 37

8 commentaires

  1. Pepsy Quinqua dit :

    A reblogué ceci sur Pepsy Quinqua !et a ajouté:
    Nos merveilleuses adresses Lyonnaises pour régaler vos papilles pendant les fêtes !
    Lyon….La Capitale de la Gastronomie !
    Un petit tour aux Halles Bocuse !

  2. francefougere dit :

    Ils envoient par chronopost ?

    1. Hé hé…Il faudra qu’on leur demande 😉

  3. Carole dit :

    C’est de l’art de réaliser un pâté en croûte.
    Celui ci est sublime !
    Bonne soirée, bises.

    1. Sûrement ! Subliment bon! Bises!

  4. francefougere dit :

    Succulent pâté en croûte ! Mais il ne faut pas qu’il soit trop salé.

    1. Un pâté trop salé est un pâté qui cache quelque-chose 🙃😉!

Les commentaires sont fermés.