A prĂ©sent que les fĂȘtes sont terminĂ©es, nous serions tentĂ©s de bouder un peu la table. Mais c’est sans compter les quelques restes qui ne mĂ©ritent pas d’attendre et puis il n’est pas question de se lancer dans une diĂšte Ă 100%. Il y a matiĂšre Ă manger plus lĂ©ger. C’est ce que l’on vous propose durant ces premiers jours de Janvier.
Nous avions cuisinĂ© un suprĂȘme de Chapon…pour 2. Bien sĂ»r, nous nous Ă©tions un peu emballĂ©s. AprĂšs tout les fĂȘtes permettent certains excĂšs et, notre recette est aussi franchement dĂ©licieuse. Ă tester…
Ceci dit, il nous restait pas mal de chapon et, nous avons réalisé un bouillon aux saveurs exotiques.
Ingrédients:
- Un morceau de blanc de volaille
- 1 tĂȘte de chou romanesco
- 1 morceau de gingembre [1 cm environ]
- 2 petits poireaux
- 2 échalotes
- 30 cl de crĂšme de coco
- 1/2 citron jeune [bio car on utilise les zestes!]
- 500 de bouillon de volaille [ou 500 ml avec un bouillon cube…]
- Quelques feuilles de coriandre fraĂźche.
- Piment du Rajasthan Ăpices Roellinger
La recette:
PrĂ©parer les lĂ©gumes…
- Peler et émincer les échalotes.
- Emincer les poireaux.
- Détailler le chou romanesco en petits bouquets.
- Peler et RĂąper le gingembre.
Dans une casserole…
- Faire le bouillon de volaille
- Porter à ébullition
- Ajouter les Ă©chalotes, les poireaux, le chou romanesco et laisser cuire 10 minutes environ. Juger de la cuisson du chou en piquant la pointe d’un couteau [il doit rester un peu ferme!].
- Ajouter la crĂšme de coco, le piment, le citron [jus et zeste] ainsi que le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
PrĂ©paration de la volaille…
- Découper le blanc de volaille en fines laniÚres.
Dressage…
- Repartir les morceaux de volaille dans vos assiettes puis le bouillon.
- Ajouter les feuilles de coriandre.
- Servir aussitĂŽt.
Vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet, des crevettes ou encore des Saint-Jacques.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Bonne année les amis!!
Bonne annĂ©e chĂšre FrĂ©dĂ©rique! Nous te souhaitons le meilleur pour cette nouvelle annĂ©e!!! 2017 a Ă©tĂ© chargĂ©. Nous te souhaitons plein de bonnes choses pour 2018…du cĂŽtĂ© de ton blog, de ton livre, de la musique etc…
Bises!!
tout pareil dans vos passions Ă tous les deux
Merci đ!