Et, voilà que nous avons une idée…mais avant de vous confier notre dernière réalisation, nous revenons sur notre délicieuse recette de
Crème brûlée au fenouil et au curry.
La recette est simple.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 petits fenouils
- 2 jaunes d’oeuf
- 200 ml de crème liquide au mascarpone (le mascarpone apporte plus de crémeux en bouche!)
- Panure
- Sucre glace
- Curry
La recette:
- Préchauffer votre four à 160°C.
- Faire cuire à feu doux et à couvert le fenouil avec un fond d’eau .
- Le Mixer puis l’assaisonner (sel et poivre)
- Laisser refroidir à température ambiante
- Clarifier 2 jaunes d’oeuf. Les ajouter à la crème mascarpone
- Mélanger à la purée de fenouil.
- Remplir vos ramequins au 2/3. Les placer dans un plat pour une cuisson au bain marie. Enfourner et, laisser cuire 20 à 25 minutes (surface tremblotante).
- Sortir du four et laisser à température ambiante avant de réserver vos ramequins 24h au réfrigérateur [C’est meilleur! Contraste chaud et froid]
- Peu avant de servir, réaliser un mélange de chapelure, de sucre glace et de curry. Ni trop de curry, ni trop de sucre glace! Le sucre glace permet la caramélisation. Le curry donne la force mais ne doit pas tout couvrir. Vous pouvez ajouter une pointe de curcuma si vous souhaiter avoir une couleur plus intense tout en ayant pas la main trop lourde que le curry qui est plus puissant.
- Placer sous le grill (160°C) 2 à 3 minutes jusqu’à coloration.
- Servir aussitôt pour conserver le contraste chaud/froid.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Voilà une recette originale !
Bonne soirée, bises.
Merci Carole…Si tu es crème brûlée, nous avons testé hier soir une petite merveille 😉! Bises et bonne journée…
J’aime beaucoup l’idée du fenouil et du curry très jolie recette
Merci! Un régal simple à faire et…à refaire!