D’un plat Ă l’autre…Nous aimons cet enchaĂźnement de recettes qui permet en fin de compte de ne jamais manger la mĂȘme chose. Notre congĂ©lateur regorge de petites portions de sauces, de soupes,…qui peuvent venir accommoder poissons, volailles et pĂątes en tout genre. Une dĂ©marche [Anti-Gaspi!] et, une recette Vite fait, et Bien fait!
Pour cette recette, nous avons choisi une sauce daube pour accompagner un dos de cabillaud cuit Ă la vapeur. On rajoute quelques carottes pour plus de saveurs.
Ingrédients:
- 1 dos de cabillaud [200 g / personne]
- Sauce daube [pour la recette de notre daube Ă la niçoise, c’est par lĂ ..].
- Fleur de sel
- 1 fine branche de céléri
La recette:
- RĂ©chauffer Ă feu doux la sauce.
- Laver, Ă©plucher et couper les carottes en fines rondelles. Les mettre Ă cuire Ă couvert avec un fond d’eau dans une casserole avec une noix de beurre.
- Cuire le dos de cabillaud Ă la vapeur [temps de cuisson en fonction de l’Ă©paisseur de votre poisson…4 minutes pour nous; avec un four vapeur Ă 100°C]
- Dresser vos assiettes. Nous avons rajouté une fine branche de céleri émincée et, quelques pincées de fleur de sel.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’adore votre recette.
J’ai le souvenir d’avoir mangĂ© une daube d’espadon Ă la RĂ©union, un dĂ©lice !
Il ne me reste plus qu’Ă faire la daube đ
Bonne journée, bises.
Tentant!!! Bises…