Ce bouillon a tout d’un velouté. De plus, il est hyper simple à réaliser. Pour notre suggestion, nous avons choisi des crevettes et du chou romanesco mais vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques; le chou romanesco par du chou-fleur ou encore du brocoli. La crème de coco apporte l’onctuosité…
Testez et, dîtes nous en des nouvelles!
Ingrédients (2 personnes):
- 8 grosses crevettes crues
- 500 ml de bouillon de volaille
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 poireau
- 1 tige de citronnelle coupée en morceaux.
- Du gingembre frais [1 à 2 cm]
- Quelques « fleurs » de chou romanesco.
- Huile d’olive
- 1/2 citron jaune
- 200 ml de crème de coco
- Piment d’Espelette
La recette:
- Emincer les échalotes. Les faire revenir avec l’huile d’olive sans les laisser se colorer..
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Emincer finement le poireau. L’ajouter au bouillon.
- Réaliser un fagot avec la citronnelle coupée en morceaux. L’ajouter au bouillon. Porter à ébullition puis ramener à feu moyen.
- Ajouter le gingembre frais râpé et le jus de citron. Laisser mijoter encore 20 minutes.
- Ajouter le chou romanesco, la crème de coco et, une pincée de piment. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes [le chou doit rester un peu croquant!]
- Décortiquer puis couper les crevettes en tronçons [si vos crevettes sont de taille moyenne, vous pouvez les laisser entière!]. Les ajouter au bouillon. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ôter le fagot de citronnelle.
- Pour dresser, répartir le bouillon dans des assiettes creuses. Terminer en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Imprimer la recette.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
un bouillon appétissant… mais je n’aime pas le lait/crème de coco
Ça n’aide pas 😆! Tu peux peut-être réalisé un fumet de poisson ou une crème type bisque…une idée en passant! Bonne soirée
je note!!merci pour l’idée!
ton bouillon me fait très envie!
Merci 😊 !
Miam !
Et pour l’ordi ?
Bon dimanche soir, bises.
Pour le micro, ous avons pris rendez-vous chez le « doctor »…Verdict à suivre! Nous sommes en mode service minimum mais ne lâchons pas les fourneaux…Nous avons repris notre premier outil, notre smartphone!
Bonne soirée Carole…
On s’est ruiné avec notre ordi…
On espère que ce ne sera pas le cas pour nous 😆!
merci pour cette recette simple et goûtue..Mais, en l’occurrence, doit-on utiliser le chou Romanesco (du titre) comme le poireau (de la liste des ingrédients)? Avec tant de cuisson, tout va se dissoudre !
Merci Auxine. Tu es plus attentivement que nous! Nous avions zappé le chou de la liste 😆! L’idée est en effet de conserver un chou un peu croquant. On l’incorpore donc après le poireau…
Merci pour ton commentaire. Bonne fin de week-end…