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đŸ„Ł Bouillon de crevettes coco. Choux romanesco. Citronnelle.

Publié par Les Gourmands disent... le

Ce bouillon a tout d’un veloutĂ©. De plus, il est hyper simple Ă  rĂ©aliser. Pour notre suggestion, nous avons choisi des crevettes et du chou romanesco mais vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques; le chou romanesco par du chou-fleur ou encore du brocoli. La crĂšme de coco apporte l’onctuositĂ©…

Testez et, dĂźtes nous en des nouvelles!

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Ingrédients (2 personnes):

  • 8 grosses crevettes crues
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • Quelques feuilles de coriandre fraĂźche
  • 1 poireau
  • 1 tige de citronnelle coupĂ©e en morceaux.
  • Du gingembre frais [1 Ă  2 cm]
  • Quelques « fleurs » de chou romanesco.
  • Huile d’olive
  • 1/2 citron jaune
  • 200 ml de crĂšme de coco
  • Piment d’Espelette

La recette:

  1. Emincer les Ă©chalotes. Les faire revenir avec l’huile d’olive sans les laisser se colorer..
  2. Ajouter le bouillon de volaille.
  3. Emincer finement le poireau. L’ajouter au bouillon.
  4. RĂ©aliser un fagot avec la citronnelle coupĂ©e en morceaux. L’ajouter au bouillon. Porter Ă  Ă©bullition puis ramener Ă  feu moyen.
  5. Ajouter le gingembre frais rùpé et le jus de citron. Laisser mijoter encore 20 minutes.
  6. Ajouter le chou romanesco, la crÚme de coco et, une pincée de piment. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes [le chou doit rester un peu croquant!] 
  7. DĂ©cortiquer puis couper les crevettes en tronçons [si vos crevettes sont de taille moyenne, vous pouvez les laisser entiĂšre!]. Les ajouter au bouillon. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ôter le fagot de citronnelle.
  8. Pour dresser, répartir le bouillon dans des assiettes creuses. Terminer en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraßche.

DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.

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Publié par Les Gourmands disent...

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu! PassionnĂ©s de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa. Alors, bonne dĂ©couverte. Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).

12 commentaires

  1. Ping : [Novembre] Notre mois Soupe (bis)! – Les Gourmands disent …
  2. titoulematou dit :
    5 février 2018 à 21 h 30 min

    un bouillon appĂ©tissant… mais je n’aime pas le lait/crĂšme de coco

    1. Les Gourmands disent... dit :
      5 février 2018 à 21 h 49 min

      Ça n’aide pas 😆! Tu peux peut-ĂȘtre rĂ©alisĂ© un fumet de poisson ou une crĂšme type bisque…une idĂ©e en passant! Bonne soirĂ©e

    2. titoulematou dit :
      3 mars 2018 Ă  14 h 31 min

      je note!!merci pour l’idĂ©e!

  3. gridelle dit :
    5 février 2018 à 17 h 59 min

    ton bouillon me fait trĂšs envie!

    1. Les Gourmands disent... dit :
      5 février 2018 à 18 h 27 min

      Merci 😊 !

  4. Carole dit :
    4 février 2018 à 18 h 34 min

    Miam !
    Et pour l’ordi ?
    Bon dimanche soir, bises.

    1. Les Gourmands disent... dit :
      4 février 2018 à 21 h 18 min

      Pour le micro, ous avons pris rendez-vous chez le « doctor »…Verdict Ă  suivre! Nous sommes en mode service minimum mais ne lĂąchons pas les fourneaux…Nous avons repris notre premier outil, notre smartphone!
      Bonne soirĂ©e Carole…

    2. Carole dit :
      4 février 2018 à 21 h 36 min

      On s’est ruinĂ© avec notre ordi…

    3. Les Gourmands disent... dit :
      4 février 2018 à 21 h 38 min

      On espùre que ce ne sera pas le cas pour nous 😆!

  5. auxine dit :
    4 février 2018 à 10 h 55 min

    merci pour cette recette simple et goĂ»tue..Mais, en l’occurrence, doit-on utiliser le chou Romanesco (du titre) comme le poireau (de la liste des ingrĂ©dients)? Avec tant de cuisson, tout va se dissoudre !

    1. Les Gourmands disent... dit :
      4 février 2018 à 21 h 15 min

      Merci Auxine. Tu es plus attentivement que nous! Nous avions zappĂ© le chou de la liste 😆! L’idĂ©e est en effet de conserver un chou un peu croquant. On l’incorpore donc aprĂšs le poireau…
      Merci pour ton commentaire. Bonne fin de week-end…

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