Ce bouillon a tout d’un veloutĂ©. De plus, il est hyper simple Ă rĂ©aliser. Pour notre suggestion, nous avons choisi des crevettes et du chou romanesco mais vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques; le chou romanesco par du chou-fleur ou encore du brocoli. La crĂšme de coco apporte l’onctuositĂ©…
Testez et, dĂźtes nous en des nouvelles!
Ingrédients (2 personnes):
- 8 grosses crevettes crues
- 500 ml de bouillon de volaille
- Quelques feuilles de coriandre fraĂźche
- 1 poireau
- 1 tige de citronnelle coupée en morceaux.
- Du gingembre frais [1 Ă 2 cm]
- Quelques « fleurs » de chou romanesco.
- Huile dâolive
- 1/2 citron jaune
- 200 ml de crĂšme de coco
- Piment dâEspelette
La recette:
- Emincer les Ă©chalotes. Les faire revenir avec l’huile d’olive sans les laisser se colorer..
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Emincer finement le poireau. L’ajouter au bouillon.
- RĂ©aliser un fagot avec la citronnelle coupĂ©e en morceaux. L’ajouter au bouillon. Porter Ă Ă©bullition puis ramener Ă feu moyen.
- Ajouter le gingembre frais rùpé et le jus de citron. Laisser mijoter encore 20 minutes.
- Ajouter le chou romanesco, la crĂšme de coco et, une pincĂ©e de piment. Bien mĂ©langer et laisser mijoter encore 5 Ă 10 minutes [le chou doit rester un peu croquant!]Â
- DĂ©cortiquer puis couper les crevettes en tronçons [si vos crevettes sont de taille moyenne, vous pouvez les laisser entiĂšre!]. Les ajouter au bouillon. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ăter le fagot de citronnelle.
- Pour dresser, répartir le bouillon dans des assiettes creuses. Terminer en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraßche.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
un bouillon appĂ©tissant… mais je nâaime pas le lait/crĂšme de coco
Ăa n’aide pas đ! Tu peux peut-ĂȘtre rĂ©alisĂ© un fumet de poisson ou une crĂšme type bisque…une idĂ©e en passant! Bonne soirĂ©e
je note!!merci pour l’idĂ©e!
ton bouillon me fait trĂšs envie!
Merci đ !
Miam !
Et pour l’ordi ?
Bon dimanche soir, bises.
Pour le micro, ous avons pris rendez-vous chez le « doctor »…Verdict Ă suivre! Nous sommes en mode service minimum mais ne lĂąchons pas les fourneaux…Nous avons repris notre premier outil, notre smartphone!
Bonne soirĂ©e Carole…
On s’est ruinĂ© avec notre ordi…
On espĂšre que ce ne sera pas le cas pour nous đ!
merci pour cette recette simple et goĂ»tue..Mais, en lâoccurrence, doit-on utiliser le chou Romanesco (du titre) comme le poireau (de la liste des ingrĂ©dients)? Avec tant de cuisson, tout va se dissoudre !
Merci Auxine. Tu es plus attentivement que nous! Nous avions zappĂ© le chou de la liste đ! L’idĂ©e est en effet de conserver un chou un peu croquant. On l’incorpore donc aprĂšs le poireau…
Merci pour ton commentaire. Bonne fin de week-end…