đŸ„Ł Bouillon de crevettes coco. Choux romanesco. Citronnelle.

Ce bouillon a tout d’un veloutĂ©. De plus, il est hyper simple Ă  rĂ©aliser. Pour notre suggestion, nous avons choisi des crevettes et du chou romanesco mais vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques; le chou romanesco par du chou-fleur ou encore du brocoli. La crĂšme de coco apporte l’onctuositĂ©…

Testez et, dĂźtes nous en des nouvelles!

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Ingrédients (2 personnes):

  • 8 grosses crevettes crues
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • Quelques feuilles de coriandre fraĂźche
  • 1 poireau
  • 1 tige de citronnelle coupĂ©e en morceaux.
  • Du gingembre frais [1 Ă  2 cm]
  • Quelques « fleurs » de chou romanesco.
  • Huile d’olive
  • 1/2 citron jaune
  • 200 ml de crĂšme de coco
  • Piment d’Espelette

La recette:

  1. Emincer les Ă©chalotes. Les faire revenir avec l’huile d’olive sans les laisser se colorer..
  2. Ajouter le bouillon de volaille.
  3. Emincer finement le poireau. L’ajouter au bouillon.
  4. RĂ©aliser un fagot avec la citronnelle coupĂ©e en morceaux. L’ajouter au bouillon. Porter Ă  Ă©bullition puis ramener Ă  feu moyen.
  5. Ajouter le gingembre frais rùpé et le jus de citron. Laisser mijoter encore 20 minutes.
  6. Ajouter le chou romanesco, la crÚme de coco et, une pincée de piment. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes [le chou doit rester un peu croquant!] 
  7. DĂ©cortiquer puis couper les crevettes en tronçons [si vos crevettes sont de taille moyenne, vous pouvez les laisser entiĂšre!]. Les ajouter au bouillon. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ôter le fagot de citronnelle.
  8. Pour dresser, répartir le bouillon dans des assiettes creuses. Terminer en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraßche.

DĂ©guster.

Avec gourmandise, C&V.

12 commentaires

  1. titoulematou dit :

    un bouillon appĂ©tissant… mais je n’aime pas le lait/crĂšme de coco

    1. Ça n’aide pas 😆! Tu peux peut-ĂȘtre rĂ©alisĂ© un fumet de poisson ou une crĂšme type bisque…une idĂ©e en passant! Bonne soirĂ©e

    2. titoulematou dit :

      je note!!merci pour l’idĂ©e!

  2. gridelle dit :

    ton bouillon me fait trĂšs envie!

    1. Merci 😊 !

  3. Carole dit :

    Miam !
    Et pour l’ordi ?
    Bon dimanche soir, bises.

    1. Pour le micro, ous avons pris rendez-vous chez le « doctor »…Verdict Ă  suivre! Nous sommes en mode service minimum mais ne lĂąchons pas les fourneaux…Nous avons repris notre premier outil, notre smartphone!
      Bonne soirĂ©e Carole…

    2. Carole dit :

      On s’est ruinĂ© avec notre ordi…

    3. On espùre que ce ne sera pas le cas pour nous 😆!

  4. auxine dit :

    merci pour cette recette simple et goĂ»tue..Mais, en l’occurrence, doit-on utiliser le chou Romanesco (du titre) comme le poireau (de la liste des ingrĂ©dients)? Avec tant de cuisson, tout va se dissoudre !

    1. Merci Auxine. Tu es plus attentivement que nous! Nous avions zappĂ© le chou de la liste 😆! L’idĂ©e est en effet de conserver un chou un peu croquant. On l’incorpore donc aprĂšs le poireau…
      Merci pour ton commentaire. Bonne fin de week-end…

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