Joues de lotte rôties au four. Risotto au curcuma.

Suggestion du jour…et, mise à jour de la photo 😆!
We love risotto !!!
Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Joues de lottes rôties au four que l’on accompagne d’un risotto au curcuma.

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Pour le risotto…

Ingrédients de base pour 2 personnes:

  • Riz de Camargue semi-complet (ou Riz Arborio) (20 cl environ)
  • Dés pour bouillon de légumes
  • 1 gros oignon
  • Vin blanc sec (25 cl environ)
  • Huile d’olive
  • 1 morceau de parmesan
  • 1 morceau de beurre

Recette:

  1. Réaliser le bouillon de légumes.
  2. Emincer votre oignon.
  3. Dans votre casserole, lorsque l’huile est bien chaude, saisir l’oignon sans le faire dorer.
  4. Ajouter votre riz. Il ne doit pas brunir mais devenir translucide.
  5. Ajouter le vin blanc. A partir de ce moment, votre préparation ne devra plus se dessécher. Ainsi, on rajoutera notre bouillon (maintenu à feu doux pendant toute la recette). Au fil de la cuisson, le riz va devenir crémeux.
  6. A partir de ce moment, rajouter vos épices (Curcuma, piment d’Espelette,…).
  7. Goûter pour juger de la cuisson de votre mélange.

View original post 43 mots de plus

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Huuuum j’adore la lotte 💯
    Quelle délicieuse recette 👍💖
    Bises 😗 et bonne soirée
    Christèle

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Chrystèle. De plus les joues sont si simples à cuisiner…
      Bises [too] et, bonne soirée.
      Vincent

      Aimé par 1 personne

  2. escapblog dit :

    Miam cette recette me tente beaucoup, à tester à l’occasion 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Sans faute…parmi le TOP 10 de nos risotto préférés…

      Aimé par 1 personne

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