🐟 Pomme de terre et thon fumĂ©.

Il arrive souvent que nous soyons un peu large au niveau des quantitĂ©s. Pour Ă©viter de nourrir la poubelle, nous trouvons un moyen de valoriser l’ingrĂ©dient qui un moment allait devenir dĂ©chet.

Nous avions cuisinĂ© quelques pommes de terre en plus que nous avons prĂ©parĂ©es en salade. Pour cette recette, nous avons rĂ©alisĂ© une sauce crĂ©meuse Ă  la moutarde et au vinaigre, ajoutĂ© quelques cĂąpres et cornichons. Nous avons accompagnĂ© notre salade de fines tranches de thon fumĂ© que l’on trouve chez un petit artisan non loin de chez nous « Le FumĂ© des Gourmets ».

Si vous passez par Vienne, nous ne saurions mieux vous conseiller que de pousser sa porte pour remplir votre panier de poissons fumĂ©s en tout genre. Nous avions entre autres choses dĂ©couvert la noix de Saint-Jacques fumĂ©e…un dĂ©lice!

Salade pommes de terre et thon fumé.

 

Ingrédients:

  • 1 grosse pomme de terre par personne
  • 1 oignon
  • 3 Ă  4 cornichons
  • 10 Ă  12 petites cĂąpres
  • Huile de pĂ©pin de raisin
  • Moutarde
  • Vinaigre de xĂ©rĂšs
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

La recette:

La veille…

Faire cuire les pommes de terre. Les faire refroidir à température ambiante puis les placer une nuit au réfrigérateur.

Le jour J…

On dressera dans des assiettes creuses.

  1. Dans le fond de l’assiette, placer une cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde. DĂ©tendre avec le vinaigre et un peu d’huile de maniĂšre avoir un fond « crĂ©meux ».
  2. Peler les pommes de terre et, les dĂ©couper en dĂ©s. Ajouter dans l’assiette creuse sans mĂ©langer.
  3. Émincer finement l’oignon. Le repartir dans les assiettes.
  4. ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre avec les cornichons et les cĂąpres. Repartir dans les assiettes.
  5. Assaisonner. Sel et poivre.
  6. Terminer avec un filet d’huile. Laisser reposer 20 minutes.
  7. Ajouter quelques tranches fines de thon fumé.

DĂ©guster.

 

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires

  1. missperle63 dit :

    Sa Ă  l’air d’ĂȘtre succulent 😍

  2. francefougere dit :

    C’est dĂ©licieux avec la sauce bien dosĂ©e et les cĂąpres, on ne dit jamais assez de bien des cĂąpres 🙂
    Merci pour vos idées qui donnent faim

    1. Merci Ă  toi pour cette visite….

  3. oh juste à voir les ingrédients,moi là je remangerais

    1. Merci 😉!

  4. Carole dit :

    Il n’y a rien de meilleur qu’une salade de pommes de terre.
    J’adore votre version.
    Bon aprĂšs midi, bises.

    1. Cest plus souvent une solution de lutte Anti-Gaspi chez nous! Merci Carole. Bel aprĂšs-midi…Vincent

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