Il arrive souvent que nous soyons un peu large au niveau des quantitĂ©s. Pour Ă©viter de nourrir la poubelle, nous trouvons un moyen de valoriser l’ingrĂ©dient qui un moment allait devenir dĂ©chet.
Nous avions cuisinĂ© quelques pommes de terre en plus que nous avons prĂ©parĂ©es en salade. Pour cette recette, nous avons rĂ©alisĂ© une sauce crĂ©meuse Ă la moutarde et au vinaigre, ajoutĂ© quelques cĂąpres et cornichons. Nous avons accompagnĂ© notre salade de fines tranches de thon fumĂ© que l’on trouve chez un petit artisan non loin de chez nous « Le FumĂ© des Gourmets ».
Si vous passez par Vienne, nous ne saurions mieux vous conseiller que de pousser sa porte pour remplir votre panier de poissons fumĂ©s en tout genre. Nous avions entre autres choses dĂ©couvert la noix de Saint-Jacques fumĂ©e…un dĂ©lice!

Ingrédients:
- 1 grosse pomme de terre par personne
- 1 oignon
- 3 Ă 4 cornichons
- 10 Ă 12 petites cĂąpres
- Huile de pépin de raisin
- Moutarde
- Vinaigre de xérÚs
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
La recette:
La veille…
Faire cuire les pommes de terre. Les faire refroidir à température ambiante puis les placer une nuit au réfrigérateur.
Le jour J…
On dressera dans des assiettes creuses.
- Dans le fond de l’assiette, placer une cuillĂšre Ă cafĂ© de moutarde. DĂ©tendre avec le vinaigre et un peu d’huile de maniĂšre avoir un fond « crĂ©meux ».
- Peler les pommes de terre et, les dĂ©couper en dĂ©s. Ajouter dans l’assiette creuse sans mĂ©langer.
- Ămincer finement l’oignon. Le repartir dans les assiettes.
- ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre avec les cornichons et les cĂąpres. Repartir dans les assiettes.
- Assaisonner. Sel et poivre.
- Terminer avec un filet d’huile. Laisser reposer 20 minutes.
- Ajouter quelques tranches fines de thon fumé.
Déguster.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Sa Ă lâair dâĂȘtre succulent đ
C’est dĂ©licieux avec la sauce bien dosĂ©e et les cĂąpres, on ne dit jamais assez de bien des cĂąpres đ
Merci pour vos idées qui donnent faim
Merci Ă toi pour cette visite….
oh juste à voir les ingrédients,moi là je remangerais
Merci đ!
Il n’y a rien de meilleur qu’une salade de pommes de terre.
J’adore votre version.
Bon aprĂšs midi, bises.
Cest plus souvent une solution de lutte Anti-Gaspi chez nous! Merci Carole. Bel aprĂšs-midi…Vincent