L’ail des ours a remplacé le cresson sur l’étal de nos « producteurs » de plantes aromatiques. Ils ont un choix restreint mais nous faisons à chaque fois le plein: persil, coriandre,…
L’ail des ours fut NOTRE découverte de l’année 2017. Non pas que nous n’en avions pas dégustée avant, mais nous avons eu notre période « ail des ours » en multipliant les recettes.
Cette plante aromatique a une saveur particulière, aïlée bien sûr, mais assez douce.
Nous l’avons cuisiné en pesto pour accompagner un poisson ou encore une viande.
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Filet de rascasse à l’ail des ours
Filet de rascasse. Purée de topinambours. Ail des ours.
Filet de canette grillé aux pestos.
Filet de boeuf et beurre aux herbes
Pavé de foie de veau en cocotte.
Nous avons aussi utilisé les fleurs en touche finale
Poêlé de supions aux fleurs d’ail des ours
Crème de maquereaux au poivre et à l’ail des ours
Peut-être avez vous d’autres recettes à nous suggérer?
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Sa à l’air d’etre délicieux tout sa😘
Ouiiiiii ! J’ai tellement hâte de partir en forêt pour en cueillir… Et faire PLEIN de pesto !
À la source, c’est toujours mieux 😉