[La gourmandise en boüte!] 🐟 Foie de morue aux agrumes.

Il y a dans chaque placard une ou plusieurs petites boĂźtes que l’on a chargĂ©e(s) sans trop savoir pourquoi dans notre panier dans l’espoir de trouver une recette. Parmi celles-ci, une boĂźte de foie de morue.

Nous Ă©tions partagĂ©s quant Ă  la recette et, j’avoue avoir eu quelques rĂ©ticences Ă  ouvrir la fameuse boĂźte de conserve….jusqu’Ă  ce jour!

Le foie de morue est une mine d’or en vitamine D. Il fait penser Ă  tort Ă  l’huile de foie de morue. Sans pour autant avoir Ă©tĂ© traumatisĂ© enfant, j’Ă©tais peut-ĂȘtre l’hĂ©ritier sans le savoir de pratiques anciennes oĂč l’on donnait de force cette fameuse huile aux enfants rachitiques. Un conseil de famille s’impose…

C’est une sauce aux accents exotiques; un mĂ©lange d’agrumes et de sauce de soja qui m’a rĂ©conciliĂ© avec cet aliment plein de qualitĂ©.

Le foie de morue est en effet trÚs riche en oméga 3, en protéines et diverses vitamines.

C’est [en fait] un aliment fin et plein de saveurs. Nous l’avons donc accompagnĂ© d’une sauce et, servi avec un riz basmati selon notre cuisson prĂ©fĂ©rĂ©e.

Un plat léger et vraiment gourmand!

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Pas trĂšs phototgĂ©nique…gourmand malgrĂ© tout!

 

Ingrédients:

  • 1 boĂźte de conserve de foie de morue [Albert MenĂšsÂź dans notre cas]
  • 1 orange
  • 1/2 citron vert
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de sauce soja

La recette

  1. Dans une petite casserole, presser le jus de l’orange. [penser Ă  recueillir les zestes et, Ă  les faire sĂ©cher au four par exemple. Ceux-ci pourront vous servir pour une autre recette!]
  2. Faire réduire des 3/4 sur feu moyen. Laisser refroidir.
  3. Ajouter le jus du citron et la sauce soja.
  4. Couper le foie en fines tranches [ou pas]. RĂ©partir dans de petits bols ou assiettes, recouvrir de sauce.
  5. Terminer en ajoutant quelques cĂ©bettes finement Ă©mincĂ©es [fraĂźches c’est mieux. Nous en avons toujours dans notre congĂ©lateur pour nous dĂ©panner pendant l’hiver].
  6. Servir avec du riz basmati [recette].

 

Avec gourmandise, C&V.

 

Un commentaire

  1. missperle63 dit :

    Oh oui c’est trop bon le foie de morue gĂ©niale la recette 😘

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