Une petite suggestion autour d’un ingrĂ©dient pas trĂšs glamour: le boudin noir.
Nous avions rĂ©alisĂ© un chutney de pommes que l’on avait oubliĂ© dans notre frigo. Faute de pommes fraĂźches pour une assiette plus classique de boudin aux pommes, nous avons eu cette petite idĂ©e.
Ingrédients:
- 1 morceau de boudin noir
- Chutney de pommes
- CĂ©leri branche
- Beurre
La recette:
Pour le chutney de pommes…
- Peler et couper la pomme en quartiers.
- Mettre Ă cuire Ă couvert. Ajouter un peu de sucre et de vinaigre blanc.
[Nous avions ajouté aussi de la cannelle.]
[Vous pouvez aussi consommer ce chutney avec un foie gras.]
Le boudin…
- RĂ©aliser des tranches moyennes. Les poĂȘler Ă feu moyen 2 Ă 3 minutes par face avec une noix de beurre.
Dressage…
- Placer de petits tas de chutney sur les assiettes.
- Disposer sur chacun d’eux une rondelle de boudin.
- Terminer par un peu de cĂ©leri branche finement ciselĂ©. Rectifier l’assaisonnement si besoin: sel et poivre.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
avec de l’huile d’olive c’est meilleur que le beurre !! merci pour la recette !!!
Olala je suis trop fan du boudin câest trop bonđ
Et en plus câest plein de sels minĂ©raux et vitamines! Bonne soirĂ©e đ
Oui câest vrai Bonne soirĂ©e chou đ