[A picorer!] Boudin au chutney de pommes.

Une petite suggestion autour d’un ingrédient pas très glamour: le boudin noir.

Nous avions réalisé un chutney de pommes que l’on avait oublié dans notre frigo. Faute de pommes fraîches pour une assiette plus classique de boudin aux pommes, nous avons eu cette petite idée.

Boudin noir au chutney de pommes

 

Ingrédients:

  • 1 morceau de boudin noir
  • Chutney de pommes
  • Céleri branche
  • Beurre

La recette:

Pour le chutney de pommes…

  1. Peler et couper la pomme en quartiers.
  2. Mettre à cuire à couvert. Ajouter un peu de sucre et de vinaigre blanc.

[Nous avions ajouté aussi de la cannelle.]

[Vous pouvez aussi consommer ce chutney avec un foie gras.]

Le boudin…

  1. Réaliser des tranches moyennes. Les poêler à feu moyen 2 à 3 minutes par face avec une noix de beurre.

Dressage…

  1. Placer de petits tas de chutney sur les assiettes.
  2. Disposer sur chacun d’eux une rondelle de boudin.
  3. Terminer par un peu de céleri branche finement ciselé. Rectifier l’assaisonnement si besoin: sel et poivre.

 

Avec gourmandise, C&V.

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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. missperle63 dit :

    Olala je suis trop fan du boudin c’est trop bon😘

    Aimé par 1 personne

    1. Et en plus c’est plein de sels minéraux et vitamines! Bonne soirée 😉

      Aimé par 1 personne

      1. missperle63 dit :

        Oui c’est vrai Bonne soirée chou 😘

        Aimé par 1 personne

  2. roijoyeux dit :

    avec de l’huile d’olive c’est meilleur que le beurre !! merci pour la recette !!!

    J'aime

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