Avec le printemps, nous sommes tentés de faire le vide dans nos placards. Histoire de faire un peu de place pour les remplir à nouveau.
C’est ainsi qu’une bouteille de bière nous a donné l’idée de réaliser cette recette. Nous avons fait longuement mijoter un blanc de volaille avec quelques uns des derniers légumes d’automne. La bière donne du caractère à la sauce et, une certaine amertume. Pour en quelque sorte contrebalancer cette amertume, nous avons ajouté dans les dernières minutes de cuisson 1 poire. La recette fut un succès. Nous la referons à coup sûr avec une viande de porc ou encore de veau…une idée à retenir.

Ingrédients:
- 1 filet de volaille Maison Alvès
- 1 bouteille de biere blonde (750 ml)
- 1 cuillère à café de grains de poivre Kampot noir.
- 3 clous de girofle
- Huile d’olive
- Beurre
- 3 ou 4 carottes
- 4 à 5 navets
- 1 ou 2 radis noir
- 2 ou 3 oignons nouveaux
- 1 ou 2 branches de céleri
- 2 branches de thym
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 poire
La recette:
- Dans une cocotte en fonte [par exemple], saisir le filet de poulet [on peut le couper en gros morceaux; nous avons choisi de le couper en 2!] dans un mélange chaud d’huile d’olive et de beurre.
- Ajouter les légumes coupés en quartier. Mouiller avec la bière. Porter à ébullition et aussitôt ramener le feu à petits bouillons. Laisser mijoter ainsi pendant 30 minutes avec le couvercle.
- Ajouter la poire pelée et coupée en morceaux. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes encore. En fin de cuisson, vous pouvez choisir d’épaissir un peu la sauce en poursuivant encore quelques minutes sans couvercle.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Dresser les assiettes.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Une recette que je note car elle est originale. Elle doit être très bonne
Merci. Oui un délice !
Merci pour cette recette qui à l’air vraiment délicieuse 😘
Elle l’est 😆! A tester…😉
😘
On a eu la même idée 😉
Je vide les placards et le congélateur depuis 15 jours.
Du coup, on a mangé du chapon !
Merci pour la recette, un délice.
Bonne soirée, bises.
Oui c’était un délice! Au début, nous étions pas convaincu et, puis au fil de la recette, on a adoré ! La poire et les clous de girofle apportent un petit plus vraiment sympa…Bises. Bon nettoyage de printemps 😆