[Bon sous tous rapports!] Dos de cabillaud. Quinoa et sauce aux câpres.

Pour cette recette, nous avons apporté une petite variante.
En attendant  les premières tomates cerises, nous avons utilisé quelques griottes au vinaigre. Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Laissons de côté soupes et plats mijotés!

Pour notre suggestion du jour, nous avons choisi une cuisson vapeur qui a l’avantage d’être rapide [compter 4 minutes max. pour un dos de cabillaud!] et, de mieux préserver les vitamines, les sels minéraux, les antioxydants et les nutriments [les températures de cuisson n’excèdent pas les 100°C].

Le choix du quinoa comme accompagnement n’est pas non plus le fait du hasard. Cette céréale est très riche en fibres et en fer pour ne citer qu’eux! Un plat « bonne conscience » et bon sous tous rapports!

Parce que nous sommes de plus en plus soucieux de ce qui passe par notre assiette, nous aimons privilégier les produits locaux sans pour autant opter pour un produit Bio. Nous bannissons de notre panier le Bio qui a fait le tour de la planète; pas assez éco-responsable à notre goût! Notre choix: un quinoa d’Anjou.

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Ingrédients:

  • 1…

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6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. demain,je vais faire pour la première fois un couscous revisité mais avec du quinoa…

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  2. francefougere dit :

    Je crois que je vais enfin goûter du quinoa 🙂
    Belle recette – merci

    Aimé par 1 personne

    1. L’aliment star des végétariens et des intolérants au gluten…Bon dimanche…

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  3. gridelle dit :

    c’est une belle manière de sublimer le cabillaud que j’aime tant!

    Aimé par 1 personne

    1. Merci. Un plat qui donne bonne conscience…

      J'aime

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