Crème de maquereaux au poivre et à l’ail des ours.

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Une nouvelle suggestion avec de l’ail des oursdirez-vous?

La saison est si courte et, l’an passé nous étions passés tellement à côté que nous rattrapons notre retard.

L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter à votre plat comme pour le signer, lui donner un peu plus de personnalité.

Nous ramenons régulièrement quelques filets de maquereaux que notre poissonnier fait fumer et, aromatise au poivre.

Nous aimons les préparer en rillettes que l’on aromatise avec plein d’herbes [nos suggestions]. Ces préparations nous permettent d’échapper une nouvelle fois aux cacahuètes et diverses chips au moment de nos apéro.

Pour cette suggestion, nous avons choisi de réaliser une petite entrée. L’ail des ours viendra en signature finale.

Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 1 à 2 filets de maquereaux aromatisés au poivre.
  • 500 ml de crème liquide entière.
  • 4 à 5  feuilles de roquettes.
  • 2 ou 3 feuilles d’ail…

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6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je pense que c’est une recette énorme!
    j’adore!
    Je vais m’en préparer mais ce sera en solo, il n’y a que moi qui aime les maquereaux à la maison😉
    la bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. En plus, elle n’a rien de sorcier. La saison de l’ail des ours est courte. On en trouve encore sur nos marchés….Bonne soirée.

      J'aime

      1. J’ai vu de l’ail des ours dans mon jardin,apporté par un oiseau?
        Bonne soirée

        Aimé par 1 personne

      2. Le volatile était un fin gourmet…On en croise dans les sous-bois encore à cette saison. Bonne soirée…

        Aimé par 1 personne

      3. Jolie réponse, j’adore l’idée du gourmet qui laisse dépose au fond du jardin un petit trésor…
        Bonne journée

        Aimé par 1 personne

      4. Un peu de poésie lorsque le temps est gris n’a jamais fait de mal 😆! Bonne journée. Vincent

        Aimé par 1 personne

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