[Pause lilliputienne] Tarte à la tomate. Chimichurri.

Une petite recette que nous ressortons de notre grimoire pour un repas sur le pouce, un petit appétit,…

Avec gourmandise, C&V.

Les Gourmands disent ...

Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises.

D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin.

Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut simplement respecter 2 points:

  • le dégorgement des tomates pour éviter un excès d’eau préjudiciable à la bonne cuisson de votre tarte
  • une cuisson à blanc de la pâte.

Ingrédients:

Pour 2 mini tartes…

  • 20 tomates cerises🍅.
  • Sel
  • Condiment chimichurri selon notre recette[par défaut de la moutarde]
  • 1 petit morceau de parmesan type Grana Padano
  • Huile d’olive.
  • Pâte brisée selon notre recette

La recette:

1 heure avant…

  1. Couper les tomates cerises en 2. Les saupoudrer de sel. Les laisser reposer en les retournant au bout de 30 minutes de manière à éliminer l’excès d’eau.

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