[Italy touch’] Tomates mozzarella.

Un grand classique que l’on apprécie sans modération. A présent que les tomates ont un vrai goût de tomate, on raffole de ces assiettes « Vite fait, bien fait! ».

Nous aimons jouer avec les différentes variétés de tomates: noire de Crimée, Coeur de boeuf,…

Pour la mozzarella, notre coeur balance pour une mozzarella [au lait de bufflonne sinon rien!] tressée [plus sèche!] ou encore en boule [plus crémeuse!].

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Ingrédients:

Pour 2 assiettes…

  • Quelques tomates bien charnues et bien mûres.
  • 1/2 citron bio [jaune]
  • Fleur de sel
  • 1 boule de mozzarella au lait de bufflonne
  • Poivre du moulin [poivre Timut]
  • Basilic frais
  • Huile d’olive [de Nyons ou d’Oppio]

La recette:

  1. Couper les tomates en fines tranches.
  2. Saupoudrer de fleur de sel [modérément!]
  3. Ajouter le jus du citron [et, ses zestes s’il est bio!]
  4. Couper la boule de mozzarella en 2 puis en quartier [suggestion de présentation 😉 !]
  5. Ciseler finement le basilic
  6. Arroser copieusement d’huile d’ olive.
  7. 1 ou 2 tour de moulin à poivre
  8. Laisser reposer 20 minutes avant de déguster au frais ou à température ambiante.

 

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires

  1. Frédérique dit :

    la plus simple et la plus efficace des entrées, voir en plat de résistance quand tu prends des tomates coeur de de boeuf ou des tomates ananas. Tant que les produits sont bons c’est extra!.

    1. Merci Frédérique. Pour nous la gourmandise est simple avant tout! Et, l’origine du produit de plus en plus essentielle.
      Et, c’est vrai que c’est le genre d’assiette qui se suffit à elle-même…
      Bonne soirée et bonne fin de week-end. Vincent

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