Un grand classique que l’on apprĂ©cie sans modĂ©ration. A prĂ©sent que les tomates ont un vrai goĂ»t de tomate, on raffole de ces assiettes « Vite fait, bien fait! ».
Nous aimons jouer avec les diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s de tomates: noire de CrimĂ©e, Coeur de boeuf,…
Pour la mozzarella, notre coeur balance pour une mozzarella [au lait de bufflonne sinon rien!] tressée [plus sÚche!] ou encore en boule [plus crémeuse!].
Ingrédients:
Pour 2 assiettes…
- Quelques tomates bien charnues et bien mûres.
- 1/2 citron bio [jaune]
- Fleur de sel
- 1 boule de mozzarella au lait de bufflonne
- Poivre du moulin [poivre Timut]
- Basilic frais
- Huile d’olive [de Nyons ou d’Oppio]
La recette:
- Couper les tomates en fines tranches.
- Saupoudrer de fleur de sel [modérément!]
- Ajouter le jus du citron [et, ses zestes s’il est bio!]
- Couper la boule de mozzarella en 2 puis en quartier [suggestion de prĂ©sentation đ !]
- Ciseler finement le basilic
- Arroser copieusement d’huile d’ olive.
- 1 ou 2 tour de moulin Ă poivre
- Laisser reposer 20 minutes avant de déguster au frais ou à température ambiante.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
la plus simple et la plus efficace des entrĂ©es, voir en plat de rĂ©sistance quand tu prends des tomates coeur de de boeuf ou des tomates ananas. Tant que les produits sont bons c’est extra!.
Merci FrĂ©dĂ©rique. Pour nous la gourmandise est simple avant tout! Et, l’origine du produit de plus en plus essentielle.
Et, c’est vrai que c’est le genre d’assiette qui se suffit Ă elle-mĂȘme…
Bonne soirée et bonne fin de week-end. Vincent