[Cuisinons les céréales!][En mode gastronomique!] Tarte muesli aux fraises et à la rhubarbe.

A l’invitation de Pierre, Cuisine à l’Ouest, nous avons accepté de nous prêter au jeu de cuisiner une série de mueslis.

Nous avons réfléchi à plusieurs suggestions qui pourront vous suivre au fil de journée.

Nous avons cuisiné à partir de la gamme de muesli  « Terre et Céréales Bio® ».

Ces céréales sont sans sucre ajouté. Ce qui n’est pas toujours le cas! Nous préférons avoir la maîtrise sur cet ingrédient.

En mode gastronomique…

Nous avons réalisé un fond de tarte à partir d’un mélange de muesli. Nous avons profité de la saison de rhubarbe pour réaliser une compotée et, des fraises toutes fraîches du marché.

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Ingrédients:

  • 125 g d’un mélange muesli [type Muesli aux fruits rouges Terres et Céréales®]
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Quelques branches de rhubarbe
  • Sucre en poudre
  • Fraises

La recette:

La veille…

Nous préparons notre compotée de rhubarbe

  1. Laver et couper la rhubarbe en petits morceaux [ôter les parties coriaces, les fils,…]
  2. Mettre à cuire pendant 30 minutes environ dans une petite casserole à feu moyen avec un peu d’eau et de sucre [vous pourrez en rajouter au fil de la cuisson. Nous ne souhaitions pas avoir une compotée trop sucrée].Cuire à couvert puis sans couvercle jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Nous souhaitons une texture assez épaisse.
  3. Réserver au frais

Le jour J…

Réaliser la pâte…

  1. Mélanger dans un récipient le muesli, le beurre [fondu], la farine et le sucre. Bien malaxer. Laisser reposer au frais 20 à 30 minutes.
  2. Sur une plaque de cuisson, étaler votre pâte. Utiliser un emporte-pièce pour les calibrer.
  3. Enfourner pour 15 minutes à 180°C [four chaud].
  4. Réserver vos fonds de tarte.

Dressage…

  1. Etaler la rhubarbe en couche épaisse. 
  2. Disposer les fraises en quartiers [les couper si besoin].

Déguster.

Vous pouvez servir cette tarte avec une crème fraîche fouettée ou encore une boule de crème glacée à la vanille.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

 

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. francefougere dit :

    Un rêve gastronomique et sain ! 🙂 merci

    Aimé par 1 personne

    1. Nous sommes assez content sur ce coup-là, et avons eu l’idée d’une variante! C’est souvent comme cela, les recettes s’enchaînent…Il nous reste plus qu’à remettre le couvert! Bonne soirée…

      J'aime

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