[Envie d’apéro!] Involtini de Speck au chèvre frais.

Nous avons beau chercher….dans la cuisine italienne, il n’y a pas un plat, une recette qui ne nous fasse pas chavirer les papilles. La cuisine italienne est une cuisine d’ingrédients et de terroirs.

Pour cette suggestion, nous avions une envie de picorer plutôt que de passer à table. Les soirs d’été se prêtent à ces apéritifs qui s’éternisent…

Nous avons réalisé de petits involtini [littéralement « petits rouleaux » de l’autre côté des Alpes; chez nos voisins italiens!] de speck que nous avons garni  de chèvre frais.

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Ingrédients:

  • Tranches très fines de Speck*.
  • Chèvre frais
  • Huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • Quelques feuilles d’oxalis.

La recette:

  1. Couper les tranches en large bandes de 4 à 5 cm environ.
  2. Détendre le chèvre frais à la fourchette dans un bol. Déposer une petite quantité tout le long de la bande de speck puis rouler [comme une cigarette…]. Réaliser plusieurs rouleaux de ce type. Les découper ensuite en tronçon de 2 cm environ.
  3. Placer vos involtini dans une assiette. Agrémenter d’un filet d’huile d’olive, d’un tour de moulin à poivre.
  4. Nous avons dans notre « jardin aromatique » un plant d’oxalis. Nous avons décidé d’en ciseler quelques feuilles. Vous pouvez aussi utiliser du basilic frais ou encore du thym frais. 
  5. Réserver quelques minutes avant de déguster.

 

Avec gourmandise, C&V.

*Le Speck est un jambon cru italien.

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. SoandCook dit :

    miaaaam ça donne vraiment faim !!

    Aimé par 1 personne

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