[Fromages] Le Mont-Ventoux.

Nous sommes plutôt consommateurs de fromages. Nous aimons lorsque ceux-ci nous plaisent vous en parler…

Le Mont Ventoux fait parti de ceux-ci . Ce petit fromage de chèvre [au lait cru] est fabriqué artisanalement au pied du Mont-Ventoux (le géant de Provence) d’où il tire son nom.

Sa forme originale, un cône allongé, est soit à sa base recouverte de cendre (noir) ou d’herbe de Provence. Sa pâte est lisse puis avec l’affinage, elle devient friable, cassante. Frais, ce fromage à un goût légèrement acidulé qui se renforce dans le temps.

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Avec gourmandise, C&V.

Et, on n’oublie pas de lire notre article  « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage. » .

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