Une suggestion fraîcheur…
Nous avons donné une petite variante à cette recette en ajoutant la pulpe d’un citron finement coupée en petits dés…
Ingrédients:
Pour 2 assiettes…
- Concombre Noa
- 300 ml Crème liquide
- Sel
- Poivre du moulin
- 1/ citron
La recette:
La veille…
- Laver et couper le concombre en morceau.
- Mettre à cuire dans la crème. Cuisson lente à couvert.
- Passer au chinois
- Assaisonner et, goûter.
- Réserver au frais.
Le lendemain…
- Découper en petits dés un morceau de concombre Noa avec sa peau [pour le croquant]. Procéder de la même manière avec la pulpe du citron.
- Verser le consommé dans des assiettes creuses, ajouter les dés de concombre et de pulpe de citron.
- Terminer par quelques tours de moulin à poivre.
- Déguster aussitôt.
Avec gourmandise, C&V.
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