[Envie de fraĂźcheur] đŸ„’ VeloutĂ© glacĂ© de concombre.

Une suggestion fraĂźcheur…

Nous avons donnĂ© une petite variante Ă  cette recette en ajoutant la pulpe d’un citron finement coupĂ©e en petits dĂ©s…

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Ingrédients:

Pour 2 assiettes


  • Concombre Noa
  • 300 ml CrĂšme liquide
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1/ citron

La recette:

La veille


  1. Laver et couper le concombre en morceau.
  2. Mettre Ă  cuire dans la crĂšme. Cuisson lente Ă  couvert.
  3. Passer au chinois
  4. Assaisonner et, goûter.
  5. RĂ©server au frais.

Le lendemain


  1. DĂ©couper en petits dĂ©s un morceau de concombre Noa avec sa peau [pour le croquant]. ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre avec la pulpe du citron.
  2. Verser le consommé dans des assiettes creuses, ajouter les dés de concombre et de pulpe de citron.
  3. Terminer par quelques tours de moulin Ă  poivre.
  4. DĂ©guster aussitĂŽt.

 

Avec gourmandise, C&V.