20 à 30 minutes, l’envie d’autre chose!

Une petite entrée improvisée avec un peu de chèvre frais, quelques tomates et aromates. A proposer en entrée ou apéritif dinatoire.

Ingrédients:

• Feuille de brick
• Chèvre frais 
• Estragon frais
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin
• Fleur de sel
• Poivre Timut
• Tomates cerises
• 1 ampuiset [mini poivron à la peau et chair très fine]
• Pâte de fruit à la tomate

La recette:

1. Dans un récipient, détendre le chèvre frais avec l’huile d’olive. Ajouter l’estragon finement émincé. Assaisonner.
2. Realiser de mini rouleaux avec des feuilles de brick. Couper le feuille en 2. Au niveau du bord le plus large, placr une « boudin » de chèvre frais. Rouler puis découper en tronçon de 5 à 6 cm chacun. Réserver pour la cuisson.
3. Couper les tomates en petits dés. Assaisonner [huile d’olive, vinaigre, sel et poivre].
4. Enfourner les rouleaux de chèvre frais à four chaud [160 – 180°C] jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Dresser selon l’inspiration du moment. Nous avons profité de quelques pâtes de fruits préparés avec des tomates.

Avec gourmandise, C&V.