[Légumes farcis] Courgettes.

Pour cette suggestion, finalement rien d’original…si, ce n’est le fait que nous retrouvons le chemins de notre four. Las des salades à gogo, nous retourvons aussi un peu l’envie de cuisiner.

Nous avons pris quelques petites courgettes rondes que nous avons farcies.

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Ingrédients:

Pour 2 personnes…

  • 4 mini courgettes rondes
  • 100 g de viande hachée de boeuf
  • 25 g de chair à saucisse
  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 1 petite tomate
  • Quelques brins de persil (et/ou ciboulette, estragon,…).
  • Sel
  • Poivre du moulin.
  • Piment d’Espelette.

La recette:

  1. Laver les mini courgettes. Découper le sommet de chacune d’elles [conserver le chapeau]. Les creuser [conserver la chair]. Les disposer ensuite dans un plat à gratin [par exemple!].
  2. Dans une poêle, faire revenir les oignons [émincés] sans les faire colorer avec l’huile d’olive.
  3. Ajouter le mélange de viandes [bœuf haché et de chair à saucisse]. Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
  4. Lorsque le mélange est cuit et, un peu desséché. Ajouter les fines herbes, la tomate émincées. Assaisonner et laisser mijoter encore quelques minutes.
  5. Garnir les mini gourgettes avec la préparation. Remettre les chpeaux. Mettre à cuire pendant 20 à 30 minutes [four à 180°] en couvrant d’une feuille de papier aluminium. Piquer avec la pointe d’un couteau pour juger de la cuisson.
  6. Servir.

 

 

Avec gourmandise, C&V.

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