Il est rare que notre panier de provisions ne soit pas garni d’un suprême de volaille. Nous avons la chance de trouver sur notre marché un couple de producteurs [Séverine & David Alvès] dont nous vous reparlerons plus longuement dans un autre article. Nous essayons de multiplier les recettes, aidés par les produits de saison…pour varier les plaisir!
En général, nous choisissons la cuisson au four ou encore au feu de bois.
Pour cette suggestion, nous avions envie d’un jus acide et coloré. Nous l’avons accompagné d’une jardinière de légumes.
Ingrédients:
- 1 suprême de volaille
- Mélange vinaigre + eau [100 ml de vinaigre de vin pour 25 ml d’eau environ]
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Ail
- Sel
- Poivre du moulin
La recette
- Enfourner [four chaud] le suprême pour 30 à 40 minutes de cuisson [200 à 220·C]. Lorsque le suprême commence à prendre des couleurs. Commencer à l’arroser du mélange vinaigre/eau. Veiller à ce que la viande ne se dessèche pas en l’arrosant régulièrement.
- En fin de cuisson [suprême bien doré et jus coloré], diluer le concentré de tomate dans le jus. Ajouter l’ail haché. Bien mélanger et, laisser cuire en 10 minutes en arrosant de sauce.
- Servir et, déguster…
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Jamais goûté mais je salive devant les photos !
Bon week-end, bises.
Bonjour Carole.
Une petite pointe d’acidité est toujours bienvenue dans un plat…cela lance la digestion.
Merci pour ton commentaire.
Nous ne touchons pas terre en ce moment…le week-end sera pas de refus…
Bises et, bon weekend.
Vincent
J’adore le vinaigre, j’imagine que ce plat me plairait.
Bon week-end, bises.
Merci…