Nous avons repris le chemin des fourneaux et, nous avons plein d’idĂ©es de recettes.
D’un riz Ă l’autre. Le riz au lait est un plat rĂ©gressif qui nous transporte dans notre enfance. Nous avons toute une liste de plats qui nous rattachent au passĂ© et, qui comble notre prĂ©sent.
Nous avons profitĂ© de belles figues parfumĂ©es, c’est encore la saison! Comme le risotto, il faut ĂȘtre un peu patient mais le rĂ©sultat est plutĂŽt gourmand…
En général, nous parfumons notre riz au lait à la vanille. Nous avons pour cette suggestion utilisé  un peu de fÚve de Tonka. Attention cet épice est assez fort en saveur. Il faut le doser avec soin [ne pas hésiter à goûter!]
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 100 g de riz arborio
- 1 morceau de gousse de vanille [peu mais de la bonne!]
- FĂšve Tonka
- 100 g de sucre
La recette:
- Faire infuser la vanille dans le lait en le chauffant trĂšs lĂ©gĂšrement pendant 10 Ă 15 minutes. On fend notre brin de gousse en 2 et avec la lame du couteau, on. Racle chaque partie pour recueillir les grains que lâon ajoutĂ© au lait. Nous conservons gĂ©nĂ©ralement la gousse raclĂ©e pour parfumer nos sucres en poudre. Une petite astuce Anti-Gaspi! RĂąper un peu de fĂšve Tonka [attention c’est trĂšs parfumĂ©!]
- Ajouter le sucre. Bien mélanger [avec une cuillÚre en bois].
- Augmenter le feu [thermostat 7 pour nous] jusquâĂ obtenir un lait qui frĂ©mit sans bouillir. Ajouter le riz et mĂ©langer.
- Baisser le feu légÚrement [thermostat 6 pour nous]. Pour un riz au lait servi froid aprÚs repos de quelques heures au réfrigérateur, compter 45 à 50 minutes de cuisson. Il doit rester du liquide car le grain de riz va continuer à gonfler au repos. Pour un riz servi tiÚde, poursuivre la cuisson. 10 minutes environ. La texture sera plus crémeuse. Au fil de la cuisson, le bouillonnement devient plus marqué. Mélanger réguliÚrement.
- Cuisson terminée, repartir dans vos ramequins. Consommer ou laisser reposer.
âŠ.recommencer đ!
Nous avons décidé de consommer ce riz au lait tiÚde avec quelques figues coupées en quartiers.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’ y pensais prĂ©cisĂ©ment … tout simple – Ă la vanille đ
Recette rĂ©gressive Ă souhait comme je les aime…
Un petit goĂ»t de « reviens-y » Ă©ternel…;-) !
Ouiiiiii đ đ đ