Un plat d’automne.

Même, si nous croisions sur l’étal de nos petits producteurs, les premiers potimarrons nous avions résisté jusqu’à là. Nous attendions que l’automne s’installe.

Le potimarron est notre curcubitacé préféré. Simple à préparer. Nous aimons aussi l’idée de pouvoir le consommer avec la peau.

Avec cette recette, nous ouvrons [chez nous] la saison du potimarron.

Pour cette suggestion, nous avons choisi de le cuire au four et, de l’accompagner d’une saucisse au chou. Un plat rustique.

 

Ingrédients:

• Potimarron
• Huile d’olive
• Saucisse au chou
• Persil

La recette:

1. Laver le potimarron. Le couper sans le peler en gros quartiers. Réserver un quartier par personne par exemple. 
2. Placer les quartiers dasn un plat à gratin. Badigonner-les d’huile d’olive. Saler. Enfourner pour 30 minutes environ à 160°C [chaleur tournante]. Juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau.
3. Mettre à cuire une sauce au chou. Nous avons choisi une cuisson au barbecue [cuisson au feu de bois avec couvercle pour éviter l’apparition de flammes nocives et, pour éviter que la viande ne se déssèche!]
4. Dresser selon l’inspiration du moment.

 

Avec gourmandise, C&V.

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