[So deliciousss!!] 🍰 Mont-Blanc façon Finger – Maison Jouvenal « MMMMM ».

Tout d’abord, nous tenions Ă  prĂ©ciser que nous avons baptisĂ© ainsi ce gĂąteau car nous avions oubliĂ© son nom [pas bien!]. Et que finalement au visuel, tout comme Ă  la dĂ©gustation, ce nom nous paraissait plutĂŽt adaptĂ©. ParenthĂšse refermĂ©e.

Voici une version du célÚbre et/ou classique Mont-Blanc par la Maison Jouvenal.

Pour vous rafraĂźchir la mĂ©moire, vous avez sĂ»rement/peut-ĂȘtre entendu parler de Franck Jouvenal [quatriĂšme du nom]. Il avait remportĂ© la finale de l’émission du Meilleur PĂątissier.

La Maison Jouvenal est installĂ© Ă  la CĂŽte-Saint-AndrĂ©, cĂ©lĂšbre pour avoir Ă©tĂ© la ville de naissance d’Hector Berlioz. Chaque Ă©tĂ© se dĂ©roule un festival en son honneur.

Aujourd’hui, la maison a 100 ans. On imagine le nombre de gĂąteaux et kilo de chocolat  qui ont Ă©tĂ© au fil du temps transformĂ©s en gĂąteaux ou chocolats enrobĂ©s. Le nombre de gourmands qui ont Ă©tĂ© rĂ©galĂ©s…

Pour cette version du Mont-Blanc, nous Ă©tions un peu partagĂ© sur le visuel. La prĂ©sence du marron emballĂ© a bien failli nous dĂ©tourner du gĂąteau. MĂȘme si il Ă©tait posĂ© dĂ©licatement, il nous faisait penser un peu Ă … »un pavĂ© dans la mare ».

Notre envie de marron a été plus forte.

P1220345

À la dĂ©gustation…

AprĂšs avoir mis le marron emballĂ© de cĂŽtĂ©. Au final c’est peut-ĂȘtre une bonne idĂ©e? Le fait de l’avoir emballĂ© garantit sa fraĂźcheur et, nous suggĂšre [peut-ĂȘtre] de ne le consommer qu’Ă  la fin? Ce que nous avons fait. Le marron Ă©tait juste parfait, confit Ă  souhait fondant ce qu’il faut et, surtout moelleux pas sec.  [Si vous avez un « stock » de marrons un peu secs, on vous suggĂšre cette petite recette.]

Rappel de quelques bases. Dans le Mont-Blanc, vous devez retrouver le marron [bien sûr], du cassis, du chocolat, une meringue et un gùteau pour soutenir tout cela.

Dans cette délicieuse version, tout est là.

Imaginez une fine barquette de pĂąte sablĂ©e garnie d’une autre pĂąte façon financier.

Une fine couche de marmelade au cassis.

Une meringue façon finger enrobĂ©e d’une fine enveloppe de chocolat.

Une crÚme de marron subtilement parfumée au rhum.

À la dĂ©gustation, tout y est. Des textures diffĂ©rentes. La version finger est intĂ©ressante car en une bouchĂ©e vous avez tous les Ă©lĂ©ments. Aucun ne prend jamais le dessus. Le choix de 2 pĂątes diffĂ©rentes donne une fraĂźcheur supplementaire. La fine meringue apporte un peu de croquant. La marmelade est juste suffisante. Nous sommes conquis.

Avec gourmandise, C&V.

Maison Jouvenal

Site web

25 Rue de la RĂ©publique,

38260 La CÎte-Saint-André

4 commentaires

  1. gridelle dit :

    elle est sublime cette revisite! bravo

    1. C’est bien ce que nous nous sommes dits 😋

  2. Carole dit :

    Toujours aussi gourmands 😉
    Bon week-end, bises.

    1. On ne se refait pas😏😉! Bises chùre Carole.

Les commentaires sont fermés.