[Rustique chic] Boudin aux fruits d’automne.

Nous profitons de la dernière figue de notre jardin – les raisins se font aussi plus rares – pour une suggestion express autour du boudin noir.

Cet ingrédient, pas forcément glamour, possède de grande qualité nutrionnelle grâce à une forte teneur en fer.

Nous le faisons généralement grillé et, le consommons parfois même à l’apéro. C’est un met qui sonne bien avec l’hiver et les journées d’automne sombres et humides.

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Ingrédients:

  • Boudin noir
  • Beurre
  • 1 figue
  • Quelques grain de raisin Muscat
  • Quelques noix fraîches

La recette:

  1. Dans une poêle chaude faire revenir avec du beurre le boudin coupé en rondelles moyennes.
  2. Dasn une autre pôele, faire revenir la figue coupée en quartiers et les grains de raisin coupé en 2 avec un peu de beurre

Dressage…

  1. Dresser les assiettes selon l’inspiration du moment…
  2. Terminer par un petitt tour de moulin à poivre et une pincée de sel.

Deguster…

 

Avec gourmandise, C&V.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. gridelle dit :

    alors là je dis waouw! j’adore le boudin et ton assiette est juste magnifique!

    Aimé par 1 personne

    1. Merci. Finalement, le boudin ,qui au prime abord un ingrédient pas évident, peut d’agrémenter de différentes manières… Bonne soirée…

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