[Chocolat!] 🍰 Rocher – Franck Berger – Maison Berger (Bourgoin-Jallieu) « MMMM ».

Nous aimons les passionnĂ©s et, Frank Berger est l’un d’eux. Son terrain de jeu, la pĂątisserie et, surtout la chocolaterie.

Frank Berger est artisan maĂźtre chocolatier.

Il a repris, il y a quelques annĂ©es, la pĂątisserie de Louis Marchand; chez qui il avait commencĂ© son apprentissage. Celui-ci a marquĂ© plusieurs gĂ©nĂ©rations de gourmands. Guy Savoy [l’illustre] avait fait d’ailleurs ses premiĂšres armes en ces murs. La cĂ©lĂšbre brioche feuilletĂ©e qu’il dĂ©cline aujourd’hui Ă  la carte de son restaurant est un peu nĂ©e ici.

Franck Berger a passĂ© aussi quelques annĂ©es dans la cĂ©lĂšbre maison Bernachon,…

Nous vous reparlerons dans un proche avenir de sa nouvelle boutique qui vaut le dĂ©tour et, de sa dĂ©marche. Nous reviendrons la prochaine fois appareil photo en main armĂ© de notre questionnaire…

Pour l’heure, un rocher [j’avoue avoir oubliĂ© son petit nom..] nous avait tapĂ© dans l’oeil. GĂąteau en poche, nous nous sommes en allĂ©s le dĂ©guster.

Sous vos yeux…et, sous nos papilles.

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  • Une base en chocolat noir
  • Un fond de pĂąte type gĂ©noise
  • Une crĂšme lĂ©gĂšre au caramel
  • De la pomme confite
  • Et, une couverture chocolat au lait et noisettes.
  • Notre avis…

Pas de doute, nous sommes chez un pĂątissier chocolatier. Le duo chocolat noir et au lait est sympa. La crĂšme au caramel marche bien avec les pommes. La pĂąte se fait tout juste remarquĂ©e. On aime le croquant de la couverture. On pourrait redouter un excĂšs de sucre. Que nenni…le tout est plutĂŽt Ă©quilibrĂ©. PrĂ©voir une cuillĂšre…Les amateurs de chocolat que nous sommes, sont comblĂ©s.

Avec gourmandise, C&V.

Franck Berger 
MaĂźtre chocolatier
2 Place Président Carnot,
38300 Bourgoin-Jallieu

2 commentaires

  1. sensetpeau dit :

    ses pralinés sont délicieux

    1. La liste est longue…😁

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