[Pourquoi pas?] 🇼đŸ‡č Tartiflette au haddock.

MĂȘme si l’hiver semble loin, une petite discussion autour de la tartiflette, nous a donnĂ© envie de faire un clin d’oeil Ă  cette variante de la traditionnelle tartiflette.

Au risque de choquer les classico-rustiques, adeptes de ce plat d’hiver, dans cette version, nous utilisons du Haddock fumĂ© Ă  la place des lardons gĂ©nĂ©ralement utilisĂ©s.

Le poisson va absorber l’excĂšs de gras et donnera un plat plus light en bouche sans nĂ©anmoins en faire un plat healthy! Le goĂ»t de fumĂ© reste prĂ©sent mais discret. Un rĂ©gal de saison Ă  tester!

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Ingrédients

  • 600g de haddock fumĂ©
  • 500 g de pommes de terre
  • 300 g d’oignons
  • 1 Reblochon fermier
  • Beurre
  • 200 ml de lait entier

La recette:

  1. Faire cuire les pommes de terre Ă  l’eau. On prĂ©fĂšre les faire cuire Ă  la vapeur pour obtenir une pomme de terre confite, un peu moins dĂ©trempĂ©e et plus savoureuse.
  2. Faire revenir à feu doux les oignons émincés dans du beurre sans trop les colorer.
  3. DĂ©couper le filet de haddock en tronçon de 4 Ă  5 cm. Dans une casserole, faire pocher le haddock dans le lait, sans le faire bouillir. Au bout de quelques minutes, la peau se dĂ©tachera facilement. Emietter le poisson en ĂŽtant les arĂȘtes. RĂ©server le poisson. Ne pas jeter le lait et Ă©ventuellement le passer au chinois pour Ă©liminer les derniĂšres arĂȘtes.
  4. Préchauffer votre four à 200°C
  5. Garnir votre plat à gratin, en empilant par couche les pommes de terre coupées en rondelles, les oignons, le poisson, en terminant par le reblochon que vous aurez coupé en deux  horizontalement.
  6. Ajouter un peu de lait de cuisson (1/2 cm environ) pour éviter que les pommes de terre ne se dessÚchent trop.
  7. Enfourner jusqu’Ă  ce que la surface soit dorĂ©e (20 Ă  30 minutes environ).

 

Avec gourmandise, C&V.