Un petit air de tiramisu… Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».

Nous sommes impardonnables. Nous avons oublié [une nouvelle fois] le petit nom de ce gâteau.

Ce matin, chez Adrien, nous avions l’embarras du choix. Un « gâteau du Voyageur »[à tester sans faute]? Une nouvelle version de la tarte aux marrons [histoire de rester dans le thème du marron]?

C’est un gâteau aux petits airs de tiramisu qui nous a fait de l’oeil.

Sous vos yeux…

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  • Un biscuit au noix
  • Une pâte de coings
  • Une crème chantilly à la vanille saupoudrée de cacao
  • Une noix caramélisée

A la dégustation…

On aime cette présentation en part qui permet de visualiser les différentes couches.

Un bel accord entre les noix et le coing. Des ingrédients de saison. Bla-bla…

Des textures. Du croquant et, même du croustillant avec cette noix caramélisée. On en a sous la dent.

La crème chantilly est [peut-être?] un peu trop présente à notre goût [bien que délicieuse!]. Nous aurions [peut-être] préféré une chantilly aux notes acidulées? Pomme verte? Et pourquoi pas, une chantilly avec une pointe de safran?

Avec gourmandise, C&V.

Adrien Bachelier
La Gâterie
Pâtisserie et chocolaterie.
66 Cours Romestang,
38200 Vienne

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