Fait maison, Recettes, Un petit air de fête

[Prenons de l’avance…] Noël is back!

Publié par Les Gourmands disent... le

Encore une année que nous n’avons pas vu passée. Et, nous voilà [déjà] à un mois de Noël!

Noël apporte beaucoup de joies mais…génère aussi pas mal de stress!

Sans parler des cadeaux, le choix d’un menu de fêtes n’est pas une mince affaire.

Nous avons rassemblé dans cet article plus de 5O suggestions qui pourront peut-être vous séduire pour cette fin d’année. Certaines sont plus ou moins classiques. Il suffit souvent de pas grand chose pour donner un petit air de fête à un plat.

Pour accéder à nos suggestions, rien de plus simple, il vous suffit de cliquer sur la photo.

Toujours pas d’idées? Vous trouverez la liste complète [plus de 200 recettes à ce jour!] en suivant ce lien Un petit air de fête

Et, comme nous sommes curieux, que nous sommes aussi à la recherche de nouvelles idées, nous avons décidé de créer une page FaceBook ouverte à tous  « Un petit air de fête! » sur laquelle vous pourrez partager vos idées avant / pendant / après les fêtes. Suivez le lien!

En cliquant sur chacune des photos, vous pouvez accéder au détail des recettes. Bon choix!

bisque de corail [Entrée] [Apéritif] Bisque de corail.
Petits pains perdus. Endives et trompettes. [Entrée] [Apéritif] Petits pains perdus. Endives et trompettes.
Bisque de langoustines. [Apéritif] [Entrée] Bisque de langoustines.
Rognon grillé à la moutarde et à l’estragon – Inspiration Alain Ducasse. [Plat] Rognon grillé à la moutarde et à l’estragon – Inspiration Alain Ducasse.
La barbue au four. [Plat] La barbue au four.
Chaudes les huîtres! [Entrée] Chaudes les huîtres!
Pâte de coing. Pommes au viognier et crumble. [Dessert] Pâte de coing. Pommes au viognier et crumble.
Crème de potimarron au parmesan et canette fumée. [Plat] Crème de potimarron au parmesan et canette fumée.
Haddock et sa crème d’automne. Potimarron de saison. [Plat] Haddock et sa crème d’automne. Potimarron de saison.
Joues de raie au plat. [Entrée] Joues de raie au plat.
Inspiration Anne-Sophie Pic] Morilles fraîches. Crème à l’estragon et parmesan. [Plat] [Inspiration Anne-Sophie Pic] Morilles fraîches. Crème à l’estragon et parmesan.
Risotto aux morilles fraîches. [Plat] Risotto aux morilles fraîches.
Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves. [Plat] Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves.
Crevettes au kiwi et à la coriandre. [Apéritif] Crevettes au kiwi et à la coriandre.
Crevettes royales sauce épicée. [Plat] Crevettes royales sauce épicée.
Crème de petits pois aux champignons. [Apéritif] Crème de petits pois aux champignons.
Crème brûlée mascarpone au fenouil et au curry. [Apéritif] [Entrée] Crème brûlée mascarpone au fenouil et au curry.
Carpaccio d'avocat. [Entrée] Carpaccio d’avocat.
Caille rôtie poire, confite et grains de chou-fleur. [Plat] Caille rôtie poire, confite et grains de chou-fleur.
Chapon sauce suprême aux truffes [Plat] Chapon sauce suprême aux truffes
Banane frécinette rôtie au rhum et aux fruits secs. [Dessert] Banane frécinette rôtie au rhum et aux fruits secs.
Banane frecinette rôties aux morilles. [Dessert]Banane frécinette rôties aux morilles.
Dos de cabillaud vapeur. Crème au thym frais et morilles fraiches. [Plat] Dos de cabillaud vapeur. Crème au thym frais et morilles fraiches.
Duo rouget et chou-fleur [Plat] Duo rouget et chou-fleur
Escargots et polenta [Entrée] Escargots et polenta
Figues rôties et filet de canette. [Plat] Figues rôties et filet de canette.
Filet de canette. Pickles de myrtilles et girolles. [Plat] Filet de canette. Pickles de myrtilles et girolles.
Filets de Saint-Pierre au fenouil et aux olives noires. [Plat] Filet de Saint-Pierre au fenouil et aux olives noires.
Foie gras mi cuit au gros sel. [Apéritif] [Entrée] Foie gras mi cuit au gros sel.
Foie gras poche au vin rouge et aux épices. [Apéritif] [Entrée] Foie gras poché au vin rouge et aux épices.
Haddock fumé aux oignons et navets. [Entrée] Haddock fumé aux oignons et navets.
Mini-choux au céleri et cassis. [Apéritif] [Entrée] Mini-choux au céleri et cassis.
Risotto aux Saint-Jacques… [Plat] Risotto aux Saint-Jacques…
Risotto au foie gras, aux cèpes, aux raisins et au sureau. [Plat] Risotto au foie gras, aux cèpes, aux raisins et au sureau.
Risotto a l'épeautre aux Saint-Jacques et à la truffe [Plat] Risotto a l’épeautre aux Saint-Jacques et à la truffe
[Fromage ou dessert?] Poire, noix, roquefort et quelques épices. [Fromage ou dessert?] Poire, noix, roquefort et quelques épices.
Pièce de boeuf aux morilles. [Plat] Pièce de boeuf aux morilles.
Noix de Saint Jacques et crème de chou-fleur. [Plat] Noix de Saint Jacques et crème de chou-fleur.
Noix de Saint-Jacques au pamplemousse et coriandre fraîche. [Entrée] Noix de Saint-Jacques au pamplemousse et coriandre fraîche.
Mini-choux au potimarron et aux épices. [Apéritif] [Entrée]Mini-choux au potimarron et aux épices.
[Pour l’apéro!] Comme un hamburger… [Apéritif] [Entrée] Comme un hamburger…
Rôti de pigeon aux champignons. Purée de potimarron. [Plat] Rôti de pigeon aux champignons. Purée de potimarron.
Velouté d’endives. Noix de Saint-Jacques. Zeste d’orange. [Entrée] [Plat] Velouté d’endives. Noix de Saint-Jacques. Zeste d’orange.
Velouté d’endives au haddock. [Entrée] [Plat] Velouté d’endives au haddock.
Saint-Pierre et crosnes. [Plat] Saint-Pierre et crosnes.
Thon fumé à la crème citronnée et aux baies roses. [Entrée] Thon fumé à la crème citronnée et aux baies roses.
Velouté de topinambours et girolles boutons. [Apéritif] [Entrée] Velouté de topinambours et girolles boutons.
Saint-Jacques en nage. [Entrée] [Plat] Saint-Jacques en nage.
Velouté d’endives aux noisettes. [Entrée] [Plat] Velouté d’endives aux noisettes.
Volaille sauce trompettes. [Plat] Volaille sauce trompettes.
Velouté de topinambours à la truffe. [Entrée] [Plat] Velouté de topinambours à la truffe.
Velouté de cocos et girolles. [Entrée] [Plat] Velouté de cocos et girolles.
Tartare de poires, au citron vert et à la coriandre. [Entrée] [Pré-dessert?] Tartare de poires, au citron vert et à la coriandre.
Suprême de poulet sauce crustacés [Plat] Suprême de poulet sauce crustacés
Spritz à la clémentine et à la cannelle. [Apéritif] Spritz à la clémentine et à la cannelle.
Saumon sauce soja épicée. [Plat] Saumon sauce soja épicée.
[Cassez les codes!] Sous la meringue, un curry de crevettes aux fruits! [Plat] [Cassez les codes!] Sous la meringue, un curry de crevettes aux fruits!

Bon choix!

Avec gourmandise, C&V.

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9 commentaires

  1. roijoyeux dit :
    25 novembre 2018 à 10 10 46 114611

    miamm joues de raie, canette et escargots ont l’ait farmeux merci les gourmands !!

    Aimé par 2 personnes

  2. Les Gourmands disent... dit :
    25 novembre 2018 à 10 10 49 114911

    Merci. Ces petits focus ont pour nous le mérite de nous remettre en mémoire certaines de nos recettes. Il y a certaines que nous sommes assez fiers 😉! Bon week-end…

    Aimé par 3 personnes

  3. roijoyeux dit :
    25 novembre 2018 à 10 10 51 115111

    je vais venir manger chez vous :-p

    Aimé par 2 personnes

  4. Les Gourmands disent... dit :
    25 novembre 2018 à 10 10 56 115611

    Hé hé 😉

    Aimé par 3 personnes

  5. francefougere dit :
    25 novembre 2018 à 20 08 31 113111

    On ne pense pas assez aux divers veloutés d’endives – surtout avec les coquilles saint jacques… on peut venir goûter un peu ?:) amitiés et merci 🙂

    Aimé par 1 personne

  6. Les Gourmands disent... dit :
    25 novembre 2018 à 20 08 51 115111

    Pour nous, l’endive en velouté…voire en crème est devenue un incontournable de l’hiver… Toujours un plaisir de partager 😋😉! Bonne soirée…

    J'aime

  7. Pepsy Quinqua dit :
    25 novembre 2018 à 23 11 59 115911

    A reblogué ceci sur Pepsy Quinqua !et a ajouté:
    Que de bonnes idées et de bonnes recettes pour vos repas de fêtes ! Cet article est un ptemier cadeau de Noël !

    Aimé par 1 personne

  8. gridelle dit :
    26 novembre 2018 à 7 07 07 110711

    quelle bonne idée ce récap! c’est une mine d’or!

    Aimé par 1 personne

  9. Les Gourmands disent... dit :
    26 novembre 2018 à 8 08 37 113711

    Il y a certaines recettes dont nous sommes assez fiers et, puis elles ont l’avantage d’être simple à réaliser… Merci pour ta visite ! Vincent

    Aimé par 1 personne

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