Pour un lundi dĂ©tox..et, [peut-ĂȘtre] pour les jours suivants aussi…
AprĂšs un week-end gastronomique [dont nous vous reparlerons trĂšs prochainement!], nous avions envie d’une recette « saine »: un veloutĂ©, une soupe ou encore un potage.
Finalement, nous avons cuisinĂ© un potimarron avec un peu d’ail noir fumĂ©. L’ail noir a plein de vertus.
L’ail noir est obtenu Ă partir de tĂȘtes d’ail que l’on fait vieillir pendant des durĂ©es allant de 1 Ă plusieurs mois dans des conditions de haute tempĂ©rature [70°C] et de forte humiditĂ©. Cette opĂ©ration permet de dĂ©grader les composĂ©s qui sont responsables de l’odeur forte et caractĂ©ristique de l’ail frais et, de le rendre plus digeste aussi.
L’ail ainsi traitĂ©e a une odeur un peu caramĂ©lisĂ©e et, un goĂ»t aigre-doux.
Nous avons aussi ajoutĂ© pleins d’Ă©chalotes.
Ingrédients:
- 1 potimarron [bio]
- 500 ml de lait entier
- 8 échalotes
- 2 cuillÚres de crÚme fraßche épaisse entiÚre
- Sel
- Poivre du moulin
- Ail noir [1 gousse]
La recette:
- Laver et decouper le potimarron en morceaux. [Conserver la peau; source de vitamine]. Vous pouvez réserver les graines pour les faire sécher et griller.
- Mettre Ă cuire 20 Ă 30 minutes dans de l’eau bouillante salĂ©e. Juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Egoutter rapidement. Remettre le potimarron dans la casserole. Ajouter l’ail noir et, le lait progressivement. Mixer finement [mixeur plongeur].Â
- Rectifier l’assaisonnement. Remettre sur le feu quelques minutes.Â
- Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ail noir au moment du dressage.
Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).