[Lundi DĂ©tox!] 🎃 CrĂšme de potimarron aux Ă©chalotes et ail noir.

Pour un lundi dĂ©tox..et, [peut-ĂȘtre] pour les jours suivants aussi…

AprĂšs un week-end gastronomique [dont nous vous reparlerons trĂšs prochainement!], nous avions envie d’une recette « saine »: un veloutĂ©, une soupe ou encore un potage.

Finalement, nous avons cuisinĂ© un potimarron avec un peu d’ail noir fumĂ©. L’ail noir a plein de vertus.

L’ail noir est obtenu Ă  partir de tĂȘtes d’ail que l’on fait vieillir pendant des durĂ©es allant de 1 Ă  plusieurs mois dans des conditions de haute tempĂ©rature [70°C] et de forte humiditĂ©. Cette opĂ©ration permet de dĂ©grader les composĂ©s qui sont responsables de l’odeur forte et caractĂ©ristique de l’ail frais et, de le rendre plus digeste aussi.

L’ail ainsi traitĂ©e a une odeur un peu caramĂ©lisĂ©e et, un goĂ»t aigre-doux.

Nous avons aussi ajoutĂ© pleins d’Ă©chalotes.

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Ingrédients:

  • 1 potimarron [bio]
  • 500 ml de lait entier
  • 8 Ă©chalotes
  • 2 cuillĂšres de crĂšme fraĂźche Ă©paisse entiĂšre
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Ail noir [1 gousse]

La recette:

  1. Laver et decouper le potimarron en morceaux. [Conserver la peau; source de vitamine]. Vous pouvez réserver les graines pour les faire sécher et griller.
  2. Mettre Ă  cuire 20 Ă  30 minutes dans de l’eau bouillante salĂ©e. Juger de la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  3. Egoutter rapidement. Remettre le potimarron dans la casserole. Ajouter l’ail noir et, le lait progressivement. Mixer finement [mixeur plongeur]. 
  4. Rectifier l’assaisonnement. Remettre sur le feu quelques minutes. 
  5. Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter quelques morceaux d’ail noir au moment du dressage.

Avec gourmandise, C&V.