[Noël is back!][Illusion!] Suprême de volaille façon demi-deuil à l’ail noir.

Histoire de rester dans le thème de l’ail noir, nous ressortons notre recette de suprême de volaille façon demi-deuil à l’ail noir.

Nous avions eu l’envie de remplacer la truffe par de l’ail noir. Faute de suprêmes de volailles [cela nous apprendra de faire le marché si tard…], nous avons jeté notre dévolu sur 2 cuisses de poulet. Nous vous conseillons néanmoins si vous souhaitez reproduire cette recette de choisir un beau suprême de volaille pour une chair plus moelleuse [filet sur l’os avec sa peau!].

La veille, nous avons donc préparé nos pièces de volaille en glissant de fines tranches d’ail noir sous leur peau. Nous les avons laissées reposer ainsi au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain matin, nous avons procédé à la cuisson de notre volaille et préparé notre sauce.

[Illusion!] Suprême de volaille façon demi-deuil à l’ail noir.
[Illusion!] Suprême de volaille façon demi-deuil à l’ail noir.
[Accès au détail de la recette en cliquant sur la photo.]

D’autres recettes  pour vous aider à préparer Noël en suivant ce lien  [Noël is back!]

Avec gourmandise, C&V.

 

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