[Teasing!] Vin jaune du Jura – Domaine Berthet-Bondet « MMMM ».

Les bonnes bouteilles sont bien sûres faites pour être bues; avec modération bien sûr!

Nous avons « tous » en cave des vins qui prennent la poussière. On les laisse plus ou moins volontairement veillir. On les réserve pour une occasion particulière que l’on oublie parfois…au risque de venir nourrir le vinaigrier.

Aujourd’hui, pas de vinaigre mais un vin bien typé.

Nous avons eu l’immense privilège de partager une bouteille de Château-Chalon du domaine Berthet-Bondet [année 2000, s’il vous plaît!] avec de très bons amis gourmets [Merci chère amie Georgia!]. Nous vous reparlerons de ce week-end gastronomique très bientôt…le temps de rassembler nos idées.

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Le Château-Chalon est un vin jaune AOC du Jura.

Les quelques lignes chipées dans un guide des vins ont déjà de quoi laisser rêver.

« Il faut six ans et trois mois minimum de soins attentifs pour arriver à une bouteille comme celle-ci, or vert, aux arômes de noix fraîche et de curry. Intense, bien équilibrée, la bouche scande dans une fraîcheur sans cesse renouvelée l’hymne à la noix et aux épices jusque dans la longue finale. » © Guide Hachette des Vins.

Nous aurions pu déguster ce breuvage sur un vieux Comté mais il n’en est rien. Il faut un plat de choix pour ce vin typé et redouté à tort par certains. Suite au prochain numéro…

Avec gourmandise [et, modération], C&V.

Domaine Berthet-Bondet

7 Rue de la Tour
39210 Château-Chalon
Tel: 0384446048

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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Pepsy Quinqua dit :

    En tant que Jurassienne et proche d’Arbois, j’ai hâte de découvrir la suite….d’autant plus que mon nouveau gendre adore ke Chateau Chalon et que je souhaite lui offrir qq bouteilles pour Noel.
    Merci pour cet article !

    Aimé par 1 personne

    1. J’avoue que le millésime 2000 n’a pas fini en cuisine…on ne cuisine pas au Dom Pérignon [toute proportion gardée bien sûr 😁]…

      Aimé par 1 personne

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