[Teasing!] đŸ· Vin jaune du Jura – Domaine Berthet-Bondet « MMMM ».

Les bonnes bouteilles sont bien sĂ»res faites pour ĂȘtre bues; avec modĂ©ration bien sĂ»r!

Nous avons « tous » en cave des vins qui prennent la poussiĂšre. On les laisse plus ou moins volontairement veillir. On les rĂ©serve pour une occasion particuliĂšre que l’on oublie parfois…au risque de venir nourrir le vinaigrier.

Aujourd’hui, pas de vinaigre mais un vin bien typĂ©.

Nous avons eu l’immense privilĂšge de partager une bouteille de ChĂąteau-Chalon du domaine Berthet-Bondet [annĂ©e 2000, s’il vous plaĂźt!] avec de trĂšs bons amis gourmets [Merci chĂšre amie Georgia!]. Nous vous reparlerons de ce week-end gastronomique trĂšs bientĂŽt…le temps de rassembler nos idĂ©es.

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Le ChĂąteau-Chalon est un vin jaune AOC du Jura.

Les quelques lignes chipĂ©es dans un guide des vins ont dĂ©jĂ  de quoi laisser rĂȘver.

« Il faut six ans et trois mois minimum de soins attentifs pour arriver Ă  une bouteille comme celle-ci, or vert, aux arĂŽmes de noix fraĂźche et de curry. Intense, bien Ă©quilibrĂ©e, la bouche scande dans une fraĂźcheur sans cesse renouvelĂ©e l’hymne Ă  la noix et aux Ă©pices jusque dans la longue finale. » © Guide Hachette des Vins.

Nous aurions pu dĂ©guster ce breuvage sur un vieux ComtĂ© mais il n’en est rien. Il faut un plat de choix pour ce vin typĂ© et redoutĂ© Ă  tort par certains. Suite au prochain numĂ©ro…

Avec gourmandise [et, modération], C&V.

Domaine Berthet-Bondet

7 Rue de la Tour
39210 ChĂąteau-Chalon
Tel: 0384446048

4 commentaires

  1. Pepsy Quinqua dit :

    En tant que Jurassienne et proche d’Arbois, j’ai hĂąte de dĂ©couvrir la suite….d’autant plus que mon nouveau gendre adore ke Chateau Chalon et que je souhaite lui offrir qq bouteilles pour Noel.
    Merci pour cet article !

    1. J’avoue que le millĂ©sime 2000 n’a pas fini en cuisine…on ne cuisine pas au Dom PĂ©rignon [toute proportion gardĂ©e bien sĂ»r 😁]…

    2. Merci Ă  toi pour cette visite….

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